Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΣούπες & ΖωμοίveganCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακή ρουμανική ανοιξιάτικη κόκκινη σούπα Orache με ρύζι και λοβό
Μια ζωντανή ανοιξιάτικη βάση με έναν εκπληκτικό ζωμό ρουμπίνι φτιαγμένο από τρυφερά κόκκινα φύλλα ορατσάς, σιγοβρασμένο με γλυκά κρεμμύδια, ρύζι, πίτουρο σιταριού που έχει υποστεί ζύμωση και αρωματικό φρέσκο λουλούδι.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Φρέσκα κόκκινα φυλλαράκια, πλυμένα καλά400 γρ.
- Ματσάκια πράσινα κρεμμυδάκια2 τεμ.
- Τριμμένα καρότα2 τεμ.
- Ρύζι με στρογγυλούς κόκκους60 γρ.
- Παραδοσιακό πίτουρο σιταριού που έχει υποστεί ζύμωση500 ml
- Φρέσκο λουλούδι, ψιλοκομμένο3 κ.σ.
- Ηλιέλαιο2 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4 min χρονοδιακόπτη
2
Ρίξτε 2 λίτρα ζεστό νερό, ξεπλυμένο ρύζι και αλάτι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
15 min χρονοδιακόπτη
3
Κόβουμε τα φύλλα της ορατσάς σε φαρδιές λωρίδες και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με το ζεστό μπούρσμα που έχει βράσει χωριστά. Σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με φρέσκο λουλούδι.
4 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
110
Πρωτεΐνες
3.5g
Υδατάνθρακες
16g
Λιπαρά
4.5g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
