mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Ρουμανική σούπα μανιταριού με στρείδια (χορτοφαγική Ciorbă de Burtă)
Απολαυστική χορτοφαγική ανατροπή στη διάσημη σούπα πατσά της Ρουμανίας: τρυφερά μανιτάρια στρειδιών σε χρυσαφένιο σκόρδο, ξινή κρέμα και ζωμό κρόκου.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
6μερίδες
- Φρέσκα μανιτάρια στρείδια500 g
- Καρότο2 piece
- κρέμα γάλακτος (20%)200 g
- Κρόκοι αυγών2 piece
- Σκελίδες σκόρδο5 clove
- Ξύδι30 ml
- Λάδι25 ml
- Ζεστό νερό1600 ml
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Σοτάρετε το τριμμένο καρότο στο λάδι για 3 λεπτά μέχρι το λάδι να πάρει ένα ζωηρό κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα.
3 min timer
2
Προσθέστε ζεστό νερό, μανιτάρια στρειδιών σε φέτες και αλάτι. σιγοβράζουμε απαλά για 15 λεπτά.
15 min timer
3
Χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα με τους κρόκους αυγών και το ψιλοκομμένο σκόρδο. μετριάστε με 2 κουταλιές ζεστή σούπα.
2 min timer
4
Ανακατεύουμε το μείγμα σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι και αφαιρούμε πριν βράσει. Σερβίρουμε με καυτερές πιπεριές.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
