Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediumdessertveganCC0 1.0 Universal
Ισπανικά Churros Caseros (τραγανή τηγανητή ζύμη με ζάχαρη κανέλας)
Η εμβληματική απόλαυση της Μαδρίτης churerías: κορδέλες με ραβδώσεις από ζύμη choux τηγανισμένες σε χρυσαφένια τραγανότητα, τυλιγμένες ζεστές σε ζάχαρη κανέλας και σερβίρονται με πηχτή σοκολάτα.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
4μερίδες
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις200 g
- Νερό250 ml
- Ελαιόλαδο για ζύμη2 tbsp
- Φυτικό ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα400 ml
- Ζάχαρη κρυσταλλική για επικάλυψη80 g
- Αλεσμένη κανέλα1 tsp
- Πρέζα αλάτι1 pinch
Βήματα προετοιμασίας
1
Βάλτε νερό, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι να βράσουν σε μια κατσαρόλα.
4 min timer
2
Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το αλεύρι με τη μία και ανακατεύουμε ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ξεκολλήσει μια λεία, πηχτή ζύμη από τα πλάγια. Ψύξτε 5 λεπτά.
5 min timer
3
Ρίξτε μια ζεστή ζύμη με κουτάλι σε μια στιβαρή σακούλα σωληνώσεων με μεγάλη μύτη με κλειστό αστέρι. Ζεσταίνουμε το λάδι τηγανίσματος στους 180°C σε βαθύ τηγάνι.
5 min timer
4
Σωληνώστε λωρίδες 10-12 cm απευθείας σε καυτό λάδι, κόβοντας τα άκρα με ψαλίδι κουζίνας. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
4 min timer
5
Στραγγίζουμε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί και κυλάμε αμέσως το ζεστό churros σε ζάχαρη κανέλας. Σερβίρουμε ζεστό με λιωμένη σοκολάτα.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
