Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΟρεκτικάveganCC0 1.0 Universal
Κινεζικές τηγανίτες με κρεμμύδι (Cong You Bing – Τραγάτες Flaky Layered Flatbreads)
Το πιο εθιστικό σνακ street-food της Σαγκάης: λαμιναρισμένη ζύμη τυλιγμένη με γενναιόδωρα ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα κρεμμύδια και φρυγανισμένο σησαμέλαιο, τυλιγμένη σε σπείρες και τηγανισμένη σε πολυστρωματικά, θρυμματισμένα νιφάδες ψωμάκια.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις300 γρ.
- Ζεστό νερό που βράζει120 ml
- Κρύο νερό60 ml
- Φρέσκο πράσινο κρεμμύδι, σε πολύ λεπτές φέτες120 γρ.
- Φρυγανισμένο σησαμέλαιο2 κ.σ.
- Φυτικό λάδι για ρηχό τηγάνισμα3 κ.σ.
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ανακατέψτε το βραστό νερό στο αλεύρι, προσθέστε κρύο νερό και ζυμώστε 5 λεπτά σε εύπλαστη ζύμη. ξεκουραστείτε καλυμμένο 20 λεπτά.
20 min χρονοδιακόπτη
2
Χωρίστε σε 4 μερίδες? Τυλίξτε κάθε λεπτό χαρτί, αλείψτε με σησαμέλαιο, πασπαλίστε με αλάτι και γενναιόδωρα πράσινα κρεμμυδάκια.
8 min χρονοδιακόπτη
3
Τυλίξτε σφιχτά σαν πούρο, τυλίξτε σε σπείρα σαλιγκαριού, τυλίξτε την ουρά από κάτω και κυλήστε με τον πλάστη σε στρογγυλό πλάτος 18 cm.
6 min χρονοδιακόπτη
4
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε καυτό λάδι για 3-4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. πιέστε τις άκρες με σπάτουλες για να χαλαρώσετε τα ξεφλουδισμένα στρώματα.
8 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
360
Πρωτεΐνες
7g
Υδατάνθρακες
52g
Λιπαρά
14g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΣουσάμι
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
