Sichuan Kung Pao Tofu (Crispy Wok-Tossed Tofu με φιστίκια και κόκκους πιπεριού Σετσουάν)

Name: Sichuan Kung Pao Tofu (Crispy Wok-Tossed Tofu με φιστίκια και κόκκους πιπεριού Σετσουάν)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 γρ. Πολύ σφιχτό τόφου, πιεσμένο και κομμένο σε κύβους 2 εκ; 80 γρ. Φιστίκια ψημένα ανάλατα; 8 τεμ. Αποξηραμένα κόκκινα κινέζικα τσίλι, με σπόρους και ψιλοκομμένα; 1 κ.γ. Ολόκληροι κόκκοι πιπεριού Σετσουάν; 2 κ.σ. Καλαμποκάλευρο για ξεσκόνισμα; 2 κ.σ. Κινεζικό μαύρο ξύδι Chinkiang; 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας; 1 κ.σ. Ζάχαρη; 3 κ.σ. Φιστικέλαιο ή φυτικό λάδι

Κλασικό stir-fry για χορτοφάγους Σετσουάν: χρυσοί κύβοι πεπιεσμένου τόφου ριγμένοι σε ένα ουρλιαχτό καυτό γουόκ με καβουρδισμένα τραγανά φιστίκια, αποξηραμένα κόκκινα τσίλι, μουδιασμένους κόκκους πιπεριού Σετσουάν και μια γυαλιστερή, γλυκιά και γλυκιά σάλτσα από ξύδι Chinkiang.

Προετ

15 min

Μαγειρέψτε

10 min

Σύνολο

25 min

Συστατικά

μερίδες

Πολύ σφιχτό τόφου, πιεσμένο και κομμένο σε κύβους 2 εκ
400 γρ.
Φιστίκια ψημένα ανάλατα
80 γρ.
Αποξηραμένα κόκκινα κινέζικα τσίλι, με σπόρους και ψιλοκομμένα
8 τεμ.
Ολόκληροι κόκκοι πιπεριού Σετσουάν
1 κ.γ.
Καλαμποκάλευρο για ξεσκόνισμα
2 κ.σ.
Κινεζικό μαύρο ξύδι Chinkiang
2 κ.σ.
Σάλτσα σόγιας
2 κ.σ.
Ζάχαρη
1 κ.σ.
Φιστικέλαιο ή φυτικό λάδι
3 κ.σ.

Βήματα προετοιμασίας

Σκόνη κύβους τόφου σε άμυλο καλαμποκιού. τηγανίζουμε σε 2 κουταλιές της σούπας καυτό λάδι στο γουόκ για 6-8 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφί από όλες τις πλευρές και μετά το αφήνουμε στην άκρη.

8 min χρονοδιακόπτη

Χτυπήστε ελαφρά το μαύρο ξύδι Chinkiang, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού αναμεμειγμένο σε 2 κουταλιές της σούπας νερό σε μια σάλτσα.

2 min χρονοδιακόπτη

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο γουόκ. Τηγανίζουμε τα αποξηραμένα τσίλι και τους κόκκους πιπεριού Σετσουάν για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν.

1 min χρονοδιακόπτη

Ρίξτε τραγανό τόφου και φιστίκια, ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό μέχρι να γλασάρουν. σερβίρετε το piping ζεστό.

1 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

360

Πρωτεΐνες

19g

Υδατάνθρακες

18g

Λιπαρά

24g

Αλλεργιογόνα

soyaΑραχίδες (φιστίκια)Γλουτένη

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Sichuan Kung Pao Tofu (Crispy Wok-Tossed Tofu με φιστίκια και κόκκους πιπεριού Σετσουάν)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.