Αυθεντικό κοτόπουλο Sichuan Kung Pao (Gong Bao Ji Ding με φιστίκια και πιπεριές τσίλι)

Name: Αυθεντικό κοτόπουλο Sichuan Kung Pao (Gong Bao Ji Ding με φιστίκια και πιπεριές τσίλι)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 500 g Στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους 2 εκ; 80 g Φιστίκια ψημένα ανάλατα; 6 piece Αποξηραμένα κόκκινα τσίλι, ξεσποριασμένα και κομμένα στη μέση; 3 stalk Κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 1 εκ; 1 tbsp Φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο; 3 clove Σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες; 2 tbsp Σάλτσα σόγιας; 1 tbsp Καστανή ζάχαρη; 1.5 tbsp Μαύρο ξύδι Chinkiang ή ξύδι ρυζιού; 1 tbsp άμυλο καλαμποκιού; 2 tbsp Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Το παγκοσμίου φήμης κλασικό Sichuan: μαριναρισμένοι κύβοι κοτόπουλου τηγανισμένοι σε ένα ζεστό γουόκ με αποξηραμένα κόκκινα τσίλι, κόκκους πιπεριού Σετσουάν, σκόρδο και κρεμμύδια, επικαλυμμένα με μια ισορροπημένη γλυκιά και πικάντικη σάλτσα και από πάνω τραγανά καβουρδισμένα φιστίκια.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

10 min

Σύνολο

30 min

Συστατικά

4μερίδες

Στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους 2 εκ
500 g
Φιστίκια ψημένα ανάλατα
80 g
Αποξηραμένα κόκκινα τσίλι, ξεσποριασμένα και κομμένα στη μέση
6 piece
Κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 1 εκ
3 stalk
Φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
1 tbsp
Σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
3 clove
Σάλτσα σόγιας
2 tbsp
Καστανή ζάχαρη
1 tbsp
Μαύρο ξύδι Chinkiang ή ξύδι ρυζιού
1.5 tbsp
άμυλο καλαμποκιού
1 tbsp
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
2 tbsp

Βήματα προετοιμασίας

Μαρινάρετε το κοτόπουλο με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού για 15 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και 2 κουταλιές της σούπας νερό για τη σάλτσα.

15 min timer

Ζεσταίνουμε λάδι σε γουόκ σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε δυνατά για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και μετά μεταφέρουμε σε πιατέλα.

4 min timer

Στο ίδιο γουόκ, ρίξτε τα αποξηραμένα τσίλι, το τζίντζερ και το σκόρδο, ανακατεύοντας για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν.

1 min timer

Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο γουόκ, προσθέστε το κρεμμύδι και περιχύστε τη σάλτσα. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό μέχρι η σάλτσα να γλασάρει το κοτόπουλο. Ρίξτε μέσα τα καβουρδισμένα φιστίκια και σερβίρετε ζεστά.

1 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Αυθεντικό κοτόπουλο Sichuan Kung Pao (Gong Bao Ji Ding με φιστίκια και πιπεριές τσίλι)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.