AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Καντονέζικα ζυμαρικά Siu Mai (Καλάθια Dim Sum χοιρινού στον ατμό και γαρίδες)
Το εμβληματικό στέμμα του dim sum του Χονγκ Κονγκ: ζυμαρικά με ανοιχτή κορυφή πτυχωτά σε χρυσά περιτυλίγματα wonton, γεμάτα με μια χυμώδη γέμιση από κιμά χοιρινού, παχουλές γαρίδες, μανιτάρια shiitake και σησαμέλαιο, μαγειρεμένα απαλά στον ατμό.
Προετ
30 min
Μαγειρέψτε
12 min
Σύνολο
42 min
Συστατικά
4μερίδες
- Χοιρινός κιμάς300 g
- Τετράγωνα περιτυλίγματα wonton20 piece
- Ελαφριά σάλτσα σόγιας1 tbsp
- Σησαμέλαιο1 tsp
- Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο1 tsp
- άμυλο καλαμποκιού1 tbsp
- Κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα1 stalk
- Αλάτι0.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ζωηρά τον χοιρινό κιμά, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το τριμμένο τζίντζερ, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι και το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστικό και να γαλακτωματοποιηθεί καλά.
3 min timer
2
Κόψτε τις γωνίες από τα περιτυλίγματα wonton για να δημιουργήσετε στρογγυλεμένα σχήματα. Ακουμπήστε ένα περιτύλιγμα στο χέρι σας και τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο.
5 min timer
3
Μαζέψτε το περιτύλιγμα γύρω από τη γέμιση, πιέζοντας το σε σχήμα ανοιχτού φλιτζανιού ενώ λειαίνει το πάνω μέρος και χτυπήστε το κάτω επίπεδο πάνω στη σανίδα.
5 min timer
4
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε έναν ατμομάγειρα στρωμένο με διάτρητη περγαμηνή και αχνίστε δυνατά σε βραστό νερό για 10-12 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
12 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
