AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Sichuan Dan Dan Noodles (Πικάντικα Noodles από σουσάμι με τραγανό κιμά χοιρινού)
Το εμβληματικό πιάτο Chengdu street-food noodle: ανοιξιάτικα νουντλς σε στρώσεις με μια πλούσια, φλογερή σάλτσα από σησαμικό πολτό, λάδι τσίλι, μαύρη σόγια και μουδιασμένο πιπέρι Σετσουάν, στεφανωμένο με τραγανό καρυκευμένο κιμά χοιρινού και χόρτα.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
2μερίδες
- Κινεζικά νουντλς σιταριού200 g
- Χοιρινό κιμά150 g
- Σάλτσα σόγιας2 tbsp
- Κινεζική πάστα σουσαμιού ή ταχίνι2 tbsp
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες2 clove
- Κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες2 stalk
- Φρέσκο σπανάκι ή baby bok choy100 g
- Ζεστό ζωμό ή νερό χυλοπίτες100 ml
Βήματα προετοιμασίας
1
Σε ένα στεγνό τηγάνι, ροδίζουμε χοιρινό κιμά με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και σκόρδο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
6 min timer
2
Σε δύο μπολ σερβιρίσματος, μοιράστε την πάστα σουσαμιού, την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας και 50 ml ζεστό ζωμό το καθένα, ανακατεύοντας σε μια λεία βάση σάλτσας.
2 min timer
3
Βράζουμε τα noodles σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα σπανακιού στο τελευταίο λεπτό του βρασμού και στη συνέχεια στραγγίστε καλά.
4 min timer
4
Τοποθετούμε ζεστά νουντλς και σπανάκι πάνω από τη σάλτσα σε μπολ, προσθέτουμε τραγανό χοιρινό και γαρνίρουμε με κρεμμύδια.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
