Καντονέζικο Char Siu (Γλυκό μπάρμπεκιου ψητό χοιρινό ώμο με γλάσο Honey-Hoisin)

Name: Καντονέζικο Char Siu (Γλυκό μπάρμπεκιου ψητό χοιρινό ώμο με γλάσο Honey-Hoisin)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: international
Ingredients: 900 γρ. Χοιρινή σπάλα ή γιακά, κομμένη σε μακριές λωρίδες πάχους 4 εκ; 3 κ.σ. Σάλτσα Hoisin; 4 κ.σ. Φυσικό υγρό μέλι (διαιρεμένο); 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας; 2 κ.σ. Shaoxing κρασί από ρύζι; 1 κ.γ. Κινεζική σκόνη πέντε μπαχαρικών; 3 σκελίδα Σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες

Το καμάρι του καντονέζικου μπάρμπεκιου: ζουμερές λωρίδες χοιρινής σπάλας μαριναρισμένες σε hoisin, μέλι, κινέζικα πέντε μπαχαρικά και κρασί Shaoxing, ψητά κρεμασμένα στο φούρνο μέχρι να γυαλίσουν, βαθιά λακαρισμένα και όμορφα απανθρακωμένα στις άκρες.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

35 min

Σύνολο

55 min

Φούρνος

220°C (200°C vent.)

Συστατικά

μερίδες

Χοιρινή σπάλα ή γιακά, κομμένη σε μακριές λωρίδες πάχους 4 εκ
900 γρ.
Σάλτσα Hoisin
3 κ.σ.
Φυσικό υγρό μέλι (διαιρεμένο)
4 κ.σ.
Σάλτσα σόγιας
2 κ.σ.
Shaoxing κρασί από ρύζι
2 κ.σ.
Κινεζική σκόνη πέντε μπαχαρικών
1 κ.γ.
Σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
3 σκελίδα

Βήματα προετοιμασίας

Χτυπήστε ελαφρά το hoisin, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, σάλτσα σόγιας, κρασί Shaoxing, πέντε μπαχαρικά και σκόρδο. μαρινάρετε το χοιρινό για τουλάχιστον 4 ώρες στο ψυγείο.

240 min χρονοδιακόπτη

Τοποθετήστε τις λωρίδες χοιρινού κρέατος σε συρμάτινη σχάρα πάνω από ταψί γεμάτο νερό. ψήνουμε στους 220°C για 20 λεπτά.

20 min χρονοδιακόπτη

Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας μέλι με 1 κουταλιά της σούπας κρατημένη μαρινάδα για να γίνει ένα γυαλιστερό γλάσο. αλείψτε γενναιόδωρα το χοιρινό.

2 min χρονοδιακόπτη

Ψήνετε 10-15 λεπτά ακόμα, γυαλίζοντας μια φορά, μέχρι να απανθρακωθούν στις άκρες και να ψηθούν. ξεκουραστείτε 5 λεπτά πριν το κόψετε σε λεπτές φέτες.

15 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

420

Πρωτεΐνες

38g

Υδατάνθρακες

18g

Λιπαρά

22g

Αλλεργιογόνα

soyaΓλουτένηΣουσάμι

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Καντονέζικο Char Siu (Γλυκό μπάρμπεκιου ψητό χοιρινό ώμο με γλάσο Honey-Hoisin)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.