AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Καντονέζικο Char Siu (Κινεζικό χοιρινό φιλέτο μπάρμπεκιου με γλάσο μέλι)
Το κόσμημα των καντονέζικων ψητών: ζουμερές λωρίδες από χοιρινό σπάλα ή ψαρονέφρι μαριναρισμένο σε βάθος με κινέζικα πέντε μπαχαρικά, σάλτσα hoisin, σκόρδο και μέλι, ψημένες μέχρι να κολλήσουν, απανθρακωθούν στις άκρες και πλούσια γλασέ.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
55 min
Συστατικά
4μερίδες
- Χοιρινό φιλέτο ή σπάλα, κομμένο σε χοντρές λωρίδες700 g
- Μέλι για γυάλισμα3 tbsp
- Σάλτσα σόγιας3 tbsp
- Καστανή ζάχαρη2 tbsp
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 clove
- Κινεζική σκόνη πέντε μπαχαρικών1 tsp
- Σησαμέλαιο1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Χτυπάμε τη σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο, τη σκόνη πέντε μπαχαρικών και το σησαμέλαιο σε ένα μπολ. Καλύψτε καλά το χοιρινό και μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
30 min timer
2
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε λωρίδες χοιρινού σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί με λίγο νερό στον πάτο.
5 min timer
3
Ψήνετε για 20 λεπτά, αναποδογυρίζετε τις λωρίδες χοιρινού και αλείφετε γενναιόδωρα με την υπολειπόμενη μαρινάδα σε συνδυασμό με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας μέλι.
20 min timer
4
Ψήνετε 10-15 λεπτά ακόμα μέχρι να ψηθούν με κολλώδεις, απανθρακωμένες άκρες. Ξεκουράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες και σερβίρετε.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
