Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
easysaladvegetarianCC0 1.0 Universal
Καρπάτσιο κολοκυθιών με λεμόνι, ξυρισμένη παρμεζάνα, κουκουνάρι και μέντα
Μια τραγανή, δροσερή ωμή ιταλική σαλάτα: ξυρισμένα κολοκυθάκια με λεπτή κορδέλα μαριναρισμένα σε φρέσκο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης, τελειωμένα με ξυρισμένη παρμεζάνα και μέντα.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
0 min
Σύνολο
15 min
Συστατικά
4μερίδες
- Φρέσκα μικρά κολοκυθάκια500 g
- Φρέσκος χυμός λεμονιού2 tbsp
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο3 tbsp
- τυρί παρμεζάνα ξυρισμένη40 g
- Ψημένα κουκουνάρια2 tbsp
- Φύλλα φρέσκιας μέντας10 piece
- Λεπιοειδές θαλασσινό αλάτι0.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε λεπτές ημιδιαφανείς κορδέλες χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή αποφλοιωτή λαχανικών.
5 min timer
2
Τοποθετήστε ελκυστικά τις κορδέλες κολοκυθιού σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος.
3 min timer
3
Χτυπήστε ελαφρά φρέσκο χυμό λεμονιού με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλάτι. περιχύστε ομοιόμορφα πάνω από τα κολοκυθάκια.
2 min timer
4
Συμπληρώστε με ξυρισμένη παρμεζάνα, φρυγανισμένο κουκουνάρι και σκισμένα φύλλα μέντας. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
