AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Τζαμαϊκανό κοτόπουλο ζιβάγκο (ψητό κοτόπουλο στο φούρνο σε μαρινάδα μπαχάρι, θυμάρι και σκωτσέζικο καπό)
Η πιο διάσημη γαστρονομική εξαγωγή της Τζαμάικα: μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα εμπλουτισμένα με ένα φλογερό, αρωματικό υγρό τρίψιμο από φρεσκοαλεσμένα μούρα μπαχάρι, φρέσκο θυμάρι, κρεμμύδι κρεμμύδι, τζίντζερ και λάιμ, ψημένα σε τραγανή απανθρακωμένη τελειότητα.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
65 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μπούτια κοτόπουλου με δέρμα με κόκαλα800 g
- Κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα4 stalk
- Φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο1 tbsp
- Σκελίδες σκόρδο4 clove
- Σάλτσα σόγιας2 tbsp
- Χυμός λάιμ2 tbsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο μπαχάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ, το τσίλι και το αλάτι σε μια υγρή πάστα.
3 min timer
2
Κόψτε το δέρμα του μηρού του κοτόπουλου σε δύο σημεία και κάντε απαλό μασάζ με μαρινάδα. κρυώστε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
30 min timer
3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα προς τα πάνω σε ένα ταψί με επένδυση με αλουμινόχαρτο.
5 min timer
4
Ψήνετε για 40-45 λεπτά μέχρι το δέρμα να καραμελώσει βαθιά, να γίνει τραγανό και το κρέας να φτάσει τους 75°C. Σερβίρουμε με ρύζι και αρακά.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
