Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακά μπισκότα Cantucci αμυγδάλου της Τοσκάνης (μπισκοτάκια που έχουν ψηθεί δύο φορές)
Η πεμπτουσία δύο φορές ψημένα μπισκότα της Τοσκάνης γεμάτα με τραγανά ολόκληρα αμύγδαλα, αρωματισμένα με ξύσμα πορτοκαλιού και καθαρή βανίλια, βουτηγμένα παραδοσιακά σε γλυκό κρασί ή καφέ.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
55 min
Φούρνος
180°C (160°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
8
- Ολόκληρα ωμά αμύγδαλα ασπρισμένα180 γρ.
- Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις280 γρ.
- Ζάχαρη κρυσταλλική180 γρ.
- Ολόκληρα αυγά2 τεμ.
- Ξύσμα πορτοκαλιού τριμμένο1 κ.γ.
- Μπέικιν πάουντερ1 κ.γ.
- Ψιλό αλάτι1 πρέζα
Βήματα προετοιμασίας
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Φρυγανίζουμε τα αμύγδαλα σε ένα δίσκο για 5 λεπτά και μετά τα κρυώνουμε.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και μια πρέζα αλάτι. Ρίξτε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ και τα ολόκληρα αμύγδαλα. Πλάθουμε σε δύο επίπεδα κούτσουρα 4 εκ. σε λαμαρίνα και ψήνουμε για 20-22 λεπτά στους 180°C.
22 min χρονοδιακόπτη
3
Αφαιρέστε τα κούτσουρα, ψύξτε για 5 λεπτά και μετά κόψτε διαγώνια σε μπισκότα 1,5 εκ. με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Στρώνουμε τα μπισκότα στο ταψί και τα ψήνουμε για 10-12 λεπτά ακόμα στους 150°C μέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά.
12 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
280
Πρωτεΐνες
7g
Υδατάνθρακες
41g
Λιπαρά
10g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΑυγάΚαρποί με κέλυφος
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
