Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Κοτόπουλο με βούτυρο (Murgh Makhani σε βελούδινο βούτυρο και σάλτσα ντομάτας)
Η εμβληματική γαστρονομική εφεύρεση του Δελχί: τρυφερό κοτόπουλο με καρυκεύματα ταντούρι λουσμένο με μια εξαιρετικά λεία, κρεμώδη, απαλά γλυκιά σάλτσα ντομάτας και βουτύρου, αρωματισμένη με θρυμματισμένο τριγωνόφυλλο.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
50 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κύβους650 g
- Απλό γιαούρτι80 g
- Μεταξένια πασπάτα ντομάτας400 g
- Ανάλατο βούτυρο50 g
- Παχιά σαντιγί100 ml
- Πάστα σκόρδου και τζίντζερ1.5 tbsp
- Garam masala και σκόνη τσίλι Κασμίρ1.5 tbsp
- Ζάχαρη για εξισορρόπηση της οξύτητας1 tsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Μαρινάρετε το κοτόπουλο με γιαούρτι, 1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ-σκόρδο, τα μισά μπαχαρικά και αλάτι για 20 λεπτά.
20 min timer
2
Σοτάρετε τους κύβους κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι για 6 λεπτά μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρά. Παραμερίζω.
6 min timer
3
Λιώστε 30 γραμμάρια βούτυρο στο τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη πάστα τζίντζερ-σκόρδο για 1 λεπτό και στη συνέχεια ρίξτε την πασάτα, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τη ζάχαρη.
3 min timer
4
Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε ήπια φωτιά για 12 λεπτά μέχρι να μειωθεί και να γίνει πλούσια.
12 min timer
5
Προσθέστε το κοτόπουλο, την κρέμα γάλακτος και τα υπόλοιπα 20 γρ βούτυρο. Σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει βελούδινο και γυαλιστερό. Σερβίρουμε με ζεστό naan.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
