AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακός Ρουμάνος Shepherd's Bulz (Ψημένο ζυμαρικό Polenta γεμιστό με τυρί Burduf, καπνιστό μπέικον και αυγό)
Το τραχύ βασικό στοιχείο άνεσης στα Καρπάθια: χρυσή πολέντα τυλιγμένη σε σφαίρα γύρω από πικάντικο παλαιωμένο πρόβειο τυρί burduf και τραγανό καπνιστό μπέικον, ψημένο μέχρι να φουσκώσει και στεφανώνεται με ένα ηλιόλουστο αυγό.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
4μερίδες
- Χοντρό κίτρινο καλαμποκάλευρο300 g
- παλαιωμένο ρουμανικό πρόβειο τυρί burduf300 g
- Μπέικον καπνιστό χοιρινό, κομμένο σε κύβους150 g
- Βούτυρο50 g
- Φρέσκα αυγά4 piece
- Πλούσια κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα150 g
- Χοντρό αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Σε ένα τηγάνι, ψιλοκόψτε το καπνιστό μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Στραγγίζουμε το μισό τετηγμένο λίπος.
5 min timer
2
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 1 λίτρο αλατισμένο νερό να βράσει. Βρέξτε το καλαμποκάλευρο ενώ ανακατεύετε και στη συνέχεια ανακατεύετε ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα για 15 λεπτά για να γίνει μια σφιχτή πολέντα. Χτυπάμε σε 30 γρ βούτυρο.
15 min timer
3
Μοιράζουμε τη ζεστή πολέντα σε 4 μερίδες σε λαδόκολλα. Γεμίζουμε κάθε κέντρο με τυρί μπουρντούφ και μπέικον, μαζεύοντας τις άκρες για να σφραγιστούν σε σφιχτές σφαίρες. Τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.
5 min timer
4
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε στους 200°C για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν. Τηγανίζουμε 4 αυγά στην ηλιόλουστη πλευρά και στεφανώνουμε κάθε μπουλούκι με ένα. Σερβίρουμε τσιγαρίζοντας με κρέμα γάλακτος.
18 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
