Παραδοσιακό Welsh Rarebit (Ψημένο χωριάτικο ψωμί με τσένταρ και σάλτσα τυριού μπύρα)

Name: Παραδοσιακό Welsh Rarebit (Ψημένο χωριάτικο ψωμί με τσένταρ και σάλτσα τυριού μπύρα)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: european
Ingredients: 200 γρ. Αιχμηρό ώριμο τυρί Cheddar, τριμμένο; 60 ml Βρετανική καφετιά μπύρα, αχθοφόρος ή εύσωμη; 25 γρ. Βούτυρο 82%; 25 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κ.γ. Αγγλική ζεστή μουστάρδα; 1 κ.σ. Σάλτσα Worcestershire; 4 τεμ. Χοντρές φέτες χωριάτικης φραντζόλας με κρούστα; 1 πρέζα Πρέζα πιπέρι καγιέν

Κλασική αλμυρή ουαλική άνεση: χοντρό κομμένο χωριάτικο ψωμί φρυγανισμένο και πνιγμένο σε ένα πλούσιο, πικάντικο λιωμένο roux από έντονο ώριμο Cheddar, βρετανική καφέ μπύρα, αγγλική μουστάρδα και σάλτσα Worcestershire, ψημένα στην τελειότητα.

Προετ

10 min

Μαγειρέψτε

10 min

Σύνολο

20 min

Φούρνος

210°C (190°C vent.)

Συστατικά

μερίδες

Αιχμηρό ώριμο τυρί Cheddar, τριμμένο
200 γρ.
Βρετανική καφετιά μπύρα, αχθοφόρος ή εύσωμη
60 ml
Βούτυρο 82%
25 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
25 γρ.
Αγγλική ζεστή μουστάρδα
1 κ.γ.
Σάλτσα Worcestershire
1 κ.σ.
Χοντρές φέτες χωριάτικης φραντζόλας με κρούστα
4 τεμ.
Πρέζα πιπέρι καγιέν
1 πρέζα

Βήματα προετοιμασίας

Φρυγανίζουμε χοντρές φέτες ψωμιού και στις δύο πλευρές κάτω από το κρέας κρεατοπαραγωγής ή σε τοστιέρα μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν.

3 min χρονοδιακόπτη

Λιώστε το βούτυρο, ανακατέψτε με το αλεύρι για 1 λεπτό και στη συνέχεια ανακατέψτε με την καφέ μπύρα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανακατεύουμε με τη μουστάρδα, το Worcestershire, το καγιέν και το τριμμένο τσένταρ σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν σε πηχτή πάστα.

5 min χρονοδιακόπτη

Απλώστε γενναιόδωρα παχύρρευστη πάστα τυριού πάνω από το τοστ μέχρι την κρούστα. Ψήνουμε στους 210°C για 4-5 λεπτά μέχρι να φουσκώσει με καφέ κηλίδες με φουσκάλες. Σερβίρετε το piping ζεστό.

5 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

490

Πρωτεΐνες

24g

Υδατάνθρακες

36g

Λιπαρά

28g

Αλλεργιογόνα

ΓλουτένηΓάλαΜουστάρδα

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Παραδοσιακό Welsh Rarebit (Ψημένο χωριάτικο ψωμί με τσένταρ και σάλτσα τυριού μπύρα)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.