Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Κλασική βρετανική κολλώδης πουτίγκα καραμέλας (Υγρό σφουγγάρι χουρμά εμποτισμένο με πλούσια ζεστή σάλτσα καραμέλας)
Η κορωνίδα των βρετανικών πουτίγκων: ένα εξαιρετικά υγρό, τρυφερό σφουγγάρι φτιαγμένο με πουρέ χουρμάδων, πνιγμένο σε μια παρακμιακή ζεστή σάλτσα καραμέλας με καραμέλα βουτύρου.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
30 min
Σύνολο
50 min
Φούρνος
180°C (160°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
6
- Χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένοι200 γρ.
- Νερό που βράζει180 ml
- Μαγειρική σόδα1 κ.γ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις180 γρ.
- Μαλακό ανάλατο βούτυρο80 γρ.
- Μαύρη μοσχοβολιά ή καστανή ζάχαρη140 γρ.
- Ολόκληρα αυγά2 τεμ.
- Παχιά σαντιγί (για σάλτσα καραμέλας)150 ml
- Βούτυρο (για σάλτσα)60 γρ.
- Καστανή ζάχαρη (για σάλτσα)100 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ρίξτε βραστό νερό και μαγειρική σόδα πάνω από ψιλοκομμένους χουρμάδες. ξεκουραστείτε για 10 λεπτά να μαλακώσει και μετά πολτοποιήστε με ένα πιρούνι σε χωριάτικο πουρέ.
10 min χρονοδιακόπτη
2
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με την καστανή ζάχαρη και τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι και τον πουρέ χουρμά. Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε για 28-30 λεπτά μέχρι να βγει καθαρό ένα τεστ.
30 min χρονοδιακόπτη
3
Για τη σάλτσα toffee: Λιώστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η σάλτσα να γίνει γυαλιστερή. Περιχύνουμε με ζεστή σάλτσα τη χλιαρή πουτίγκα και σερβίρουμε.
5 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
460
Πρωτεΐνες
5.5g
Υδατάνθρακες
68g
Λιπαρά
20g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλαΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
