Κλασική βρετανική πουτίγκα με στίγματα Ντικ στον ατμό με ζεστή κρέμα

Name: Κλασική βρετανική πουτίγκα με στίγματα Ντικ στον ατμό με ζεστή κρέμα
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 250 γρ. Αλεύρι σίτου που φουσκώνει μόνο του (ή αλεύρι + μπέικιν πάουντερ); 120 γρ. Τριμμένο κατεψυγμένο βούτυρο ή λαχανικά; 150 γρ. Αποξηραμένες σταφίδες ή σταφίδες; 80 γρ. Ανοιχτή καστανή ζάχαρη; 1 κ.σ. Τριμμένο ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού; 150 ml Πλήρες γάλα; 300 ml Ζεστή αγγλική κρέμα βανίλιας για το σερβίρισμα; 2 γρ. Πρέζα αλάτι

Η ιστορική βρετανική πουτίγκα στον ατμό του 19ου αιώνα: υγρό, τρυφερό σφουγγάρι με καρφιά (με στίγματα) με σκούρα σταφίδες, φρέσκο ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, στον ατμό σε μια λεκάνη και σερβίρεται ζεστό με ποτάμια χρυσής κρέμας.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

90 min

Σύνολο

110 min

Συστατικά

μερίδες

Αλεύρι σίτου που φουσκώνει μόνο του (ή αλεύρι + μπέικιν πάουντερ)
250 γρ.
Τριμμένο κατεψυγμένο βούτυρο ή λαχανικά
120 γρ.
Αποξηραμένες σταφίδες ή σταφίδες
150 γρ.
Ανοιχτή καστανή ζάχαρη
80 γρ.
Τριμμένο ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού
1 κ.σ.
Πλήρες γάλα
150 ml
Ζεστή αγγλική κρέμα βανίλιας για το σερβίρισμα
300 ml
Πρέζα αλάτι
2 γρ.

Βήματα προετοιμασίας

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύσμα εσπεριδοειδών και τα φραγκοστάφυλα. Τρίψτε με τριμμένο κρύο βούτυρο μέχρι να γίνει εύθρυπτο.

Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας με ένα μαχαίρι με στρογγυλές λεπίδες σε μια μαλακή ζύμη με κολλώδη υφή. Ρίξτε κουτάλι σε μια βουτυρωμένη λεκάνη πουτίγκας. Σκεπάζουμε με πλισέ λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, δένοντας σφιχτά με σπάγκο κουζίνας.

Τοποθετούμε τη λεκάνη σε ένα πιθάρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε βραστό νερό μέχρι τη μέση, σκεπάζουμε σφιχτά και βράζουμε στον ατμό για 90 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε την πουτίγκα στον ατμό σε μια πιατέλα, την κόβουμε σε χοντρή φέτα και την περιχύνουμε με ζεστή κρέμα βανίλιας.

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

410

Πρωτεΐνες

6.8g

Υδατάνθρακες

62g

Λιπαρά

16g

Αλλεργιογόνα

ΓλουτένηΓάλα

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Κλασική βρετανική πουτίγκα με στίγματα Ντικ στον ατμό με ζεστή κρέμα

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.