Παραδοσιακό Yorkshire Parkin (κέικ τζίντζερ και πλιγούρι βρώμης με μαύρο τραχύλι)

Name: Παραδοσιακό Yorkshire Parkin (κέικ τζίντζερ και πλιγούρι βρώμης με μαύρο τραχύλι)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 servings
Cuisine: european
Ingredients: 200 γρ. Πλιγούρι βρώμης μέτρια (χοντρό αλεύρι βρώμης); 100 γρ. Αλεύρι σίτου που φουσκώνει μόνο του; 100 γρ. Ανάλατο βούτυρο; 200 γρ. Μαύρο τραχύλι (μαύρη μελάσα); 100 γρ. Χρυσό σιρόπι; 100 γρ. Σκούρα καφέ ζάχαρη μοσχοβολάτο; 1.5 κ.σ. Αλεσμένο τζίντζερ; 0.5 κ.γ. Αλεσμένο μοσχοκάρυδο; 1 τεμ. Μεγάλο αυγό, χτυπημένο; 50 ml Πλήρες γάλα; 0.25 κ.γ. Πρέζα αλάτι

Ιστορικό βόρειο αγγλικό κέικ Bonfire Night: ένα σκούρο, κολλώδες, υγρό μελόψωμο ψημένο με μέτριο πλιγούρι βρώμης, φλογερό τζίντζερ, μαύρο σιρόπι και χρυσό σιρόπι που ωριμάζει πλουσιότερο με την πάροδο του χρόνου.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

50 min

Σύνολο

70 min

Φούρνος

150°C (130°C vent.)

Συστατικά

μερίδες

Πλιγούρι βρώμης μέτρια (χοντρό αλεύρι βρώμης)
200 γρ.
Αλεύρι σίτου που φουσκώνει μόνο του
100 γρ.
Ανάλατο βούτυρο
100 γρ.
Μαύρο τραχύλι (μαύρη μελάσα)
200 γρ.
Χρυσό σιρόπι
100 γρ.
Σκούρα καφέ ζάχαρη μοσχοβολάτο
100 γρ.
Αλεσμένο τζίντζερ
1 ½ κ.σ.
Αλεσμένο μοσχοκάρυδο
½ κ.γ.
Μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1 τεμ.
Πλήρες γάλα
50 ml
Πρέζα αλάτι
¼ κ.γ.

Βήματα προετοιμασίας

Λιώστε το βούτυρο, το μαύρο σιρόπι και τη σκούρα καστανή ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί. δροσερό 10 λεπτά.

10 min χρονοδιακόπτη

Συνδυάστε το πλιγούρι βρώμης, το αλεύρι, το αλεσμένο τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι σε ένα μπολ. Ρίξτε μέσα ζεστό μείγμα γλυκού, χτυπημένο αυγό και γάλα. ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό.

5 min χρονοδιακόπτη

Αδειάζουμε σε στρωμένη τετράγωνη φόρμα 22 εκ. Ψήνουμε στους 150°C για 50 λεπτά μέχρι να σφίξει. Ψύξτε σε κασσίτερο? Τυλίξτε σε περγαμηνή και φυλάξτε σε ένα ταψί για 2-3 ημέρες για να αποκτήσει την περίφημη κολλώδη υφή του.

50 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

310

Πρωτεΐνες

Υδατάνθρακες

52g

Λιπαρά

9.5g

Αλλεργιογόνα

ΓλουτένηΓάλαΑυγά

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Παραδοσιακό Yorkshire Parkin (κέικ τζίντζερ και πλιγούρι βρώμης με μαύρο τραχύλι)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.