Κλασική βρετανική-ινδική σούπα Mulligatawny με καρυκευμένο κοτόπουλο, μήλα και ρύζι

Name: Κλασική βρετανική-ινδική σούπα Mulligatawny με καρυκευμένο κοτόπουλο, μήλα και ρύζι
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 400 γρ. Στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κύβους; 1 τεμ. Μήλο τάρτας, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους; 1.5 κ.σ. Μέτρια σκόνη κάρυ Madras; 60 γρ. Κόκκινες σπαστές φακές, ξεπλυμένες; 1 τεμ. Κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους; 1 τεμ. Καρότο, κομμένο σε κύβους; 900 ml Ζεστός ζωμός κοτόπουλου; 150 ml Κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας; 150 γρ. Μαγειρεμένο ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα; 2 κ.σ. Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, ψιλοκομμένα; 1 κ.γ. Λεπτό θαλασσινό αλάτι

Εμβληματική σούπα βρετανικής κληρονομιάς Raj: τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου σιγοβρασμένα σε αρωματικό ζωμό κάρυ Madras με σοταρισμένα μήλα τάρτας, κόκκινες φακές, γάλα καρύδας και ρύζι μπασμάτι.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

35 min

Σύνολο

55 min

Συστατικά

μερίδες

Στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κύβους
400 γρ.
Μήλο τάρτας, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
1 τεμ.
Μέτρια σκόνη κάρυ Madras
1 ½ κ.σ.
Κόκκινες σπαστές φακές, ξεπλυμένες
60 γρ.
Κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1 τεμ.
Καρότο, κομμένο σε κύβους
1 τεμ.
Ζεστός ζωμός κοτόπουλου
900 ml
Κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας
150 ml
Μαγειρεμένο ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα
150 γρ.
Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
2 κ.σ.
Λεπτό θαλασσινό αλάτι
1 κ.γ.

Βήματα προετοιμασίας

Σοτάρουμε σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο το κρεμμύδι, το καρότο και το μήλο σε κυβάκια για 6-7 λεπτά. Προσθέστε σκόνη κάρυ και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.

8 min χρονοδιακόπτη

Προσθέστε τις κόκκινες φακές και το ζωμό κοτόπουλου. Σιγοβράζουμε απαλά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. ανακατέψτε μερικώς με το μπλέντερ εμβάπτισης για να δημιουργήσετε μια ρουστίκ, κρεμώδη υφή.

15 min χρονοδιακόπτη

Προσθέστε το κοτόπουλο σε κύβους και το γάλα καρύδας. Σιγοβράζουμε απαλά για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε με μαγειρεμένο ρύζι, τελειώνουμε με κόλιαντρο και σερβίρουμε ζεστό.

10 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

360

Πρωτεΐνες

28g

Υδατάνθρακες

32g

Λιπαρά

14g

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Κλασική βρετανική-ινδική σούπα Mulligatawny με καρυκευμένο κοτόπουλο, μήλα και ρύζι

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.