Κλασικό βρετανικό κέικ με ψωμί λεμονιού με τραγανό γλάσο ζάχαρης εσπεριδοειδών

Name: Κλασικό βρετανικό κέικ με ψωμί λεμονιού με τραγανό γλάσο ζάχαρης εσπεριδοειδών
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: european
Ingredients: 200 γρ. Βούτυρο ανάλατο, μαλακωμένο; 200 γρ. Ζάχαρη άχνη για το κουρκούτι για κέικ; 4 τεμ. Μεγάλα φρέσκα αυγά; 200 γρ. Αλεύρι σίτου που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο; 3 τεμ. Βιολογικά λεμόνια (ψιλοτριμμένο ξύσμα και χυμός); 100 γρ. Λευκή ζάχαρη κρυσταλλική για τραγανό ψιλόβροχο; 0.25 κ.γ. Πρέζα ψιλό αλάτι

Το κυρίαρχο φαβορί του βρετανικού χωριού ψησίματος: ένα αέρινο, αρωματικό σφουγγαράκι λεμονιού τρυπημένο όσο ζεστό και περιχυμένο με σιρόπι τάρτας χυμού λεμονιού που στεγνώνει σε μια τραγανή, τραγανή ζαχαρόπαστα.

Προετ

15 min

Μαγειρέψτε

45 min

Σύνολο

60 min

Φούρνος

180°C (160°C vent.)

Συστατικά

μερίδες

Βούτυρο ανάλατο, μαλακωμένο
200 γρ.
Ζάχαρη άχνη για το κουρκούτι για κέικ
200 γρ.
Μεγάλα φρέσκα αυγά
4 τεμ.
Αλεύρι σίτου που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
200 γρ.
Βιολογικά λεμόνια (ψιλοτριμμένο ξύσμα και χυμός)
3 τεμ.
Λευκή ζάχαρη κρυσταλλική για τραγανό ψιλόβροχο
100 γρ.
Πρέζα ψιλό αλάτι
¼ κ.γ.

Βήματα προετοιμασίας

Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με 200 γρ ζάχαρη άχνη και το ξύσμα λεμονιού για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν. Χτυπάμε ένα-ένα τα αυγά και μετά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι.

6 min χρονοδιακόπτη

Ρίξτε κουτάλι σε στρωμένη φόρμα για φραντζολάκι και ισοπεδώστε από πάνω. Ψήνουμε στους 180°C για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να βγει καθαρό ένα σουβλάκι στο κέντρο.

45 min χρονοδιακόπτη

Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη (αφήνοντας τους κρυστάλλους αδιάλυτους για να τσιγαριστούν). Τρυπήστε το ζεστό κέικ παντού με σουβλάκι, περιχύστε ομοιόμορφα από πάνω και κρυώστε τελείως σε φόρμα για να δέσει.

5 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

410

Πρωτεΐνες

5.5g

Υδατάνθρακες

52g

Λιπαρά

21g

Αλλεργιογόνα

ΓλουτένηΓάλαΑυγά

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Κλασικό βρετανικό κέικ με ψωμί λεμονιού με τραγανό γλάσο ζάχαρης εσπεριδοειδών

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.