Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Κλασική βρετανική μαρμελάδα Roly-Poly (Ρολό σουέτ στον ατμό με μαρμελάδα φράουλα και κρέμα)
Αγαπημένο ιστορικό βρετανικό ρολό πουτίγκας στον ατμό (γνωστό στοργικά ως πουτίγκα Shirt-Sleeve): τρυφερό ζαχαροπλαστείο ή βούτυρο αλείφεται με πλούσια μαρμελάδα φράουλα, τυλίγεται σε σπείρα, μαγειρεύεται στον ατμό και σερβίρεται με ζεστή κρέμα.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
60 min
Σύνολο
80 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Αλεύρι σίτου που φουσκώνει μόνο του (ή αλεύρι + 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ)250 γρ.
- Παγωμένο βούτυρο ψιλοτριμμένο100 γρ.
- Ζάχαρη άχνη στη ζύμη40 γρ.
- Κρύο πλήρες γάλα120 ml
- Πυκνή μαρμελάδα φράουλα ή βατόμουρο200 γρ.
- Ζεστή αγγλική κρέμα βανίλιας για το σερβίρισμα300 ml
- Πρέζα αλάτι1 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Τρίψτε με τριμμένο κρύο βούτυρο με τις άκρες των δακτύλων, στη συνέχεια προσθέστε κρύο γάλα, κάνοντας μια μαλακή, λεία ζύμη.
2
Ανοίγουμε τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο 20x30 εκ. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα φράουλα, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1,5 εκ. γύρω από τις άκρες. Τυλίξτε σφιχτά σε ελβετικό ρολό και πιέστε τα άκρα για να σφραγιστούν.
3
Τυλίξτε χαλαρά σε βουτυρωμένη περγαμηνή πτυχωμένη στο κέντρο για να επιτρέψετε την επέκταση, στη συνέχεια τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και δέστε τις άκρες με σπάγκο. Βράζετε στον ατμό σε μια σχάρα πάνω από βραστό νερό για 60 λεπτά. Ξετυλίγουμε, κόβουμε σε χοντρούς σπειροειδείς κύκλους και πνίγουμε σε αχνιστή κρέμα βανίλιας.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
380
Πρωτεΐνες
5.8g
Υδατάνθρακες
58g
Λιπαρά
14.5g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
