Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Κλασική βρετανική μπριζόλα Gammon με τηγανητό αυγό και κομμένα στο χέρι χρυσά πατατάκια
Η πεμπτουσία της βρετανικής παμπ: μια παχιά, ζουμερή ωριμασμένη και ελαφρά καπνιστή χοιρινή μπριζόλα γκάμον ψημένη σε τηγάνι, με ένα ρευστό τηγανητό αυγό και σερβίρεται με τριπλά μαγειρεμένα πατατάκια κομμένα στο χέρι.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
μερίδες
2
- Χοντροκομμένες μπριζόλες γαμμόν με φλούδα2 τεμ.
- Μεγάλα φρέσκα αυγά2 τεμ.
- Μεγάλες αλευρώδεις πατάτες κομμένες σε χοντρά τσιπς600 γρ.
- Ηλιέλαιο για τηγάνισμα πατατών100 ml
- Βούτυρο για το ψήσιμο γάμμων και αυγών25 γρ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι½ κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζετε τα κομμένα τσιπς σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Στραγγίζουμε καλά και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφί. στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
15 min χρονοδιακόπτη
2
Κόψτε την παχιά άκρη από μπριζόλες γάμμον σε διαστήματα 2 εκατοστών για να αποφύγετε το μπούκλωμα. Σοτάρουμε σε ζεστό βουτυρωμένο τηγάνι για 5-6 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να καραμελώσουν και να ψηθούν.
10 min χρονοδιακόπτη
3
Τηγανίζουμε απαλά τα αυγά στο βούτυρο μέχρι να δέσει τα ασπράδια και οι κρόκοι να παραμείνουν ρευστοί. Τοποθετήστε κάθε μπριζόλα γαμμόν σε ένα ζεστό πιάτο, στεφανώστε με τηγανητό αυγό και σερβίρετε μαζί με ζεστά πατατάκια.
4 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
610
Πρωτεΐνες
46g
Υδατάνθρακες
42g
Λιπαρά
29g
Αλλεργιογόνα
ΑυγάΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
