Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαfishCC0 1.0 Universal
Κλασική βρετανική πολυτελής ψαρόπιτα με σολομό, καπνιστό μπακαλιάρο και τυρί πουρέ
Το απόλυτο βρετανικό ψήσιμο με θαλασσινά: τρυφερά κομμάτια φρέσκου σολομού και καπνιστού μπακαλιάρου σε μια κρεμώδη σάλτσα βοτάνων με γλυκό μπιζέλια, καλυμμένη κάτω από μια χρυσή κρούστα τσένταρ.
Προετ
30 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
65 min
Φούρνος
200°C (180°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
6
- Φρέσκο φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα, κομμένο σε κύβους350 γρ.
- Καπνιστός μπακαλιάρος χωρίς πέτσα, σε κύβους300 γρ.
- Πατάτες αλευρώδεις, καθαρισμένες και βραστές900 γρ.
- Ώριμο τυρί Cheddar, τριμμένο100 γρ.
- Γλυκά πράσινα μπιζέλια120 γρ.
- Πλήρες γάλα500 ml
- Βούτυρο 82%60 γρ.
- Απλό αλεύρι για ρουξ35 γρ.
- Φρέσκο μαϊντανό και άνηθο, ψιλοκομμένο3 κ.σ.
- Ψιλό αλάτι1 κ.γ.
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο½ κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιήστε με 30 γραμμάρια βούτυρο, 50 ml γάλα, αλάτι και το μισό τσένταρ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
15 min χρονοδιακόπτη
2
Φτιάξτε μια λευκή σάλτσα μαγειρεύοντας το αλεύρι σε 30 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια ανακατεύοντας με το υπόλοιπο ζεστό γάλα μέχρι να γίνει μεταξένιο. ανακατεύουμε με μυρωδικά, αρακά, αλάτι και πιπέρι.
6 min χρονοδιακόπτη
3
Διασκορπίστε κύβους ωμού σολομού και μπακαλιάρου στο ταψί. περιχύνουμε με λευκή σάλτσα το ψάρι. Περιχύνουμε με πουρέ πατάτας, ζυμώνουμε με ένα πιρούνι, σκορπίζουμε το υπόλοιπο Cheddar και ψήνουμε στους 200°C για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.
35 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
490
Πρωτεΐνες
38g
Υδατάνθρακες
36g
Λιπαρά
21g
Αλλεργιογόνα
ΨάριΓλουτένηΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
