Κλασική British Cottage Pie (Πλούσιος κιμάς και στιφάδο λαχανικών με τραγανό πουρέ πατάτας)

Name: Κλασική British Cottage Pie (Πλούσιος κιμάς και στιφάδο λαχανικών με τραγανό πουρέ πατάτας)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 500 g Μοσχαρίσιος κιμάς άπαχος; 800 g Αλευρώδεις πουρέ πατάτας (π.χ. Maris Piper), καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους; 2 piece Καρότα, κομμένα σε κύβους; 1 piece Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 120 g Κατεψυγμένα γλυκά μπιζέλια κήπου; 50 g Βούτυρο για πουρέ και κρέας; 80 ml Ζεστό πλήρες γάλα; 1 tbsp Αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 tsp Αλάτι

Η πεμπτουσία βρετανική παμπ και το σπιτικό κλασικό: αλμυρός κιμάς μοσχαρίσιος αργός σε γυαλιστερή σάλτσα με γλυκό μπιζέλια, καρότα και σάλτσα Worcestershire, στεφανωμένος με κρεμώδη πουρέ πατάτας με σωλήνες ψημένο σε μια χρυσή κρούστα.

Προετ

25 min

Μαγειρέψτε

45 min

Σύνολο

70 min

Συστατικά

4μερίδες

Μοσχαρίσιος κιμάς άπαχος
500 g
Αλευρώδεις πουρέ πατάτας (π.χ. Maris Piper), καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
800 g
Καρότα, κομμένα σε κύβους
2 piece
Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 piece
Κατεψυγμένα γλυκά μπιζέλια κήπου
120 g
Βούτυρο για πουρέ και κρέας
50 g
Ζεστό πλήρες γάλα
80 ml
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 tbsp
Αλάτι
1 tsp

Βήματα προετοιμασίας

Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 18 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε καλά, προσθέτουμε το βούτυρο και το χλιαρό γάλα και πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

18 min timer

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ροδίζουμε τον κιμά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 6-8 λεπτά, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα κομμένα σε κύβους και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

11 min timer

Προσθέστε αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αρακά και 300 ml ζωμό βοείου κρέατος. σιγοβράζουμε απαλά για 12 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο, γυαλιστερό σάλτσα.

12 min timer

Μεταφέρετε το μοσχαρίσιο σάλτσα σε μια κατσαρόλα. Απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω τον πουρέ πατάτας, στραγγίζουμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι για τραγανές κορυφές και ψήνουμε στους 200°C για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.

25 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Κλασική British Cottage Pie (Πλούσιος κιμάς και στιφάδο λαχανικών με τραγανό πουρέ πατάτας)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.