Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Κλασική βρετανική σαλάτα κοτόπουλου Coronation με σάλτσα μάνγκο με κάρυ και αμύγδαλα
Το εορταστικό πιάτο που δημιουργήθηκε για το συμπόσιο στέψης της Βασίλισσας Ελισάβετ Β' το 1953: τρυφερό στήθος κοτόπουλου ποσέ σε κρεμώδη μαγιονέζα με καρυκεύματα με κάρυ, εμποτισμένη με τσάτνεϊ μάνγκο, βερίκοκα και καβουρδισμένα αμύγδαλα με νιφάδες.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα600 γρ.
- Καλής ποιότητας μαγιονέζα150 γρ.
- Ελληνικό γιαούρτι 10%80 γρ.
- Ήπια σκόνη κάρυ Madras1 κ.σ.
- Γλυκό τσάτνεϊ μάνγκο, ψιλοκομμένο2 κ.σ.
- Αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα40 γρ.
- Καβουρδισμένα αμύγδαλα σε νιφάδες35 γρ.
- Φρέσκος χυμός λεμονιού1 κ.σ.
- Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο2 κ.σ.
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι½ κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ψήστε τα στήθη κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό που σιγοβράζει για 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Ψύξτε τελείως και κόψτε σε κύβους 2 εκ. μεγέθους μπουκιάς.
15 min χρονοδιακόπτη
2
Τοστ κάρυ σε σκόνη 30 δευτερόλεπτα. χτυπήστε σε ένα μπολ με μαγιονέζα, ελληνικό γιαούρτι, τσάτνεϊ μάνγκο, ψιλοκομμένα βερίκοκα, χυμό λεμονιού και αλάτι.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Διπλώστε το κοτόπουλο σε κύβους στο dressing με κάρυ. κρυώστε 30 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Γαρνίρετε με καβουρδισμένα αμύγδαλα και φρέσκο κόλιανδρο. σερβίρετε με τραγανά χόρτα ή σε σάντουιτς.
30 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
440
Πρωτεΐνες
36g
Υδατάνθρακες
16g
Λιπαρά
26g
Αλλεργιογόνα
ΑυγάΓάλαΚαρποί με κέλυφος
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
