Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΠρωινόvegetarianCC0 1.0 Universal
Κλασικό British Bubble and Squeak (τηγανητό τραγανό πατάτες και λαχανοντολμάδες)
Το εμβληματικό θαύμα του βρετανικού τηγανιού μετά το ψητό: πουρές πατάτας πουρέ μαζί με τριμμένο λάχανο Σαβοΐας, λαχανάκια Βρυξελλών και βούτυρο, τηγανητά σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν φουσκάλες, θορυβώδεις και βαθιά τραγανοί.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Κρύο υπολειπόμενο βουτυρένιο πουρέ πατάτας500 γρ.
- Μαγειρεμένο τριμμένο λάχανο Σαβοΐας ή λαχανάκια Βρυξελλών300 γρ.
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 τεμ.
- Βούτυρο 82%40 γρ.
- Ψιλό αλάτι1 κ.γ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Λιώστε το μισό βούτυρο σε ένα βαρύ τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Προσθέστε το στραγγισμένο λάχανο και τον κρύο πουρέ πατάτας στο τηγάνι. Καρυκεύουμε με αλάτι και πολύ πιπέρι. ανακατεύουμε καλά και πιέζουμε καλά σε ένα επίπεδο κέικ γεμίζοντας το ταψί.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Τηγανίζουμε ανενόχλητα σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει η κάτω πλευρά φουσκάλες και τραγανή. Αναποδογυρίστε σε ένα πιάτο, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, σύρετε προς τα πίσω και τηγανίστε για 6-8 λεπτά ακόμα μέχρι να γίνει τραγανό και από τις δύο πλευρές.
10 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
240
Πρωτεΐνες
4.5g
Υδατάνθρακες
32g
Λιπαρά
11g
Αλλεργιογόνα
Γάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
