Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακή βρετανική τάρτα Bakewell με μαρμελάδα βατόμουρου, αμύγδαλο Frangipane και αμύγδαλα σε νιφάδες
Ιστορικό κλασικό Derbyshire: βουτυρώδης τραγανή ζαχαροπλαστική με κονσέρβα τάρτας βατόμουρου, με σφουγγάρι φραντζιπάνε υγρό αμύγδαλο και καβουρδισμένα αμύγδαλα με νιφάδες.
Προετ
30 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
65 min
Φούρνος
190°C (170°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
8
- Σκέτο αλεύρι σίτου για ζαχαροπλαστική175 γρ.
- Ανάλατο κρύο βούτυρο (ζαχαροπλαστικής και frangipane)175 γρ.
- Αλεσμένα αμύγδαλα120 γρ.
- Ζάχαρη άχνη120 γρ.
- Μεγάλα φρέσκα αυγά, θερμοκρασία δωματίου2 τεμ.
- Ποιοτική μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια150 γρ.
- Αμύγδαλα σε νιφάδες για επικάλυψη35 γρ.
- Αγνό εκχύλισμα αμυγδάλου½ κ.γ.
- Πρέζα ψιλό αλάτι¼ κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Τρίψτε 75 g κρύο βούτυρο σε αλεύρι και αλάτι. δένουμε με 2-3 κ.σ. κρύο νερό. Στρώνουμε φόρμα για τάρτα, κρυώνουμε για 20 λεπτά και μετά ψήνουμε στα τυφλά με περγαμηνή και ζυγίζουμε στους 190°C για 15 λεπτά.
20 min χρονοδιακόπτη
2
Για το frangipane, χτυπήστε τα υπόλοιπα 100g μαλακό βούτυρο με ζάχαρη άχνη. χτυπήστε τα αυγά, το εκχύλισμα αμυγδάλου και τα αλεσμένα αμύγδαλα σε μια λεία κρέμα.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Απλώστε μαρμελάδα βατόμουρο πάνω από ζεστή βάση ζαχαροπλαστικής. Ρίξτε ένα κουτάλι frangipane πάνω από τη μαρμελάδα και ισοπεδώστε απαλά. σκορπίζουμε από πάνω αμύγδαλα ξεφλουδισμένα. Ψήνουμε στους 190°C για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.
35 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
450
Πρωτεΐνες
8g
Υδατάνθρακες
42g
Λιπαρά
28g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλαΑυγάΚαρποί με κέλυφος
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
