Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΠρωινόvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό βραζιλιάνικο Pão de Queijo (Cheesy Tapioca Cassava Puffs από το Minas Gerais)
Οι παγκοσμίου φήμης φυσικά σφολιάτες τυριού χωρίς γλουτένη της Βραζιλίας από το Minas Gerais: χρυσές σφαίρες με τραγανό κέλυφος και απίστευτα λαστιχωτό, ελαστικό εσωτερικό από άμυλο μανιόκας που έχει υποστεί ζύμωση (polvilho) και παλαιωμένο τυρί.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
35 min
Φούρνος
200°C (180°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
6
- Άμυλο ταπιόκας / ξινό αλεύρι μανιόκας (polvilho)300 γρ.
- Πλήρες γάλα150 ml
- Φυτικό λάδι60 ml
- Τριμμένο παλαιωμένο τυρί (Παρμεζάνα, Gruyère ή Minas Curado)150 γρ.
- Φρέσκα μεγάλα αυγά2 τεμ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βάλτε το γάλα, το λάδι και το αλάτι να βράσουν σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το βραστό υγρό απευθείας πάνω από το άμυλο ταπιόκας και ανακατεύουμε ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ζελατινοποιηθεί. Αφήνουμε να κρυώσει έως χλιαρό.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Ζυμώνουμε τα αυγά ένα-ένα με το χέρι μέχρι να απορροφηθούν πλήρως και μετά δουλεύουμε με το τριμμένο παλαιωμένο τυρί μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης, συνεκτική ζύμη.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Με λαδωμένα χέρια, πλάθετε γύρους μεγέθους μπάλας του γκολφ και τα βάζετε σε ταψί σε απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε στους 200°C (400°F) για 18-20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν, να ροδίσουν και να έχουν κοίλο ήχο. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό και ελαστικό.
20 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
260
Πρωτεΐνες
7.5g
Υδατάνθρακες
31g
Λιπαρά
12g
Αλλεργιογόνα
ΓάλαΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
