AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακή βραζιλιάνικη Feijoada (Πλούσιο στιφάδο μαύρων φασολιών με καπνιστό χοιρινό και λουκάνικα)
Το εθνικό φαγητό ψυχής της Βραζιλίας: ένα άψογο, βαθιά αλμυρό στιφάδο από μαύρα φασόλια σιγοβρασμένα με καπνιστά χοιρινά παϊδάκια, χοιρινή σπάλα και αλλαντικό, που παραδοσιακά σερβίρεται με λευκό ρύζι, λαχανικά και φέτες πορτοκαλιού.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
75 min
Σύνολο
100 min
Συστατικά
6μερίδες
- Χοιρινή σπάλα και καπνιστά παϊδάκια, κομμένα σε κομμάτια800 g
- Κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 piece
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες4 clove
- Νερό1500 ml
- Αλάτι1.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Προσθέστε 500 γραμμάρια μουλιασμένα μαύρα φασόλια και χοιρινά κομμάτια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση.
10 min timer
2
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και το κρέας.
60 min timer
3
Σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πολτοποιήστε 2 κουταλιές φασόλια στο τηγάνι για να γίνει μια πάστα και μετά ανακατέψτε ξανά στην κατσαρόλα για να πήξει.
8 min timer
4
Σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 15 λεπτά ακόμα μέχρι να γίνει πλούσιο και να μαλακώσει. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε ζεστό με λευκό ρύζι και φέτες πορτοκαλιού.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
