Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Φασόλια Brazilian Feijão Tropeiro με αλεύρι μανιόκας και μπέικον
Χορταστικό κλασικό καουμπόη από το Minas Gerais: τρυφερά καστανά φασόλια πεταμένα με τραγανό καπνιστό μπέικον, λουκάνικο calabresa, ομελέτα, λαχανικά και ψημένο αλεύρι μανιόκας.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
μερίδες
5
- Μαγειρεμένα καστανά φασόλια στραγγισμένα (al dente)400 γρ.
- Καπνιστό μπέικον κομμένο σε κύβους150 γρ.
- Λουκάνικο καπνιστό χοιρινό σε φέτες150 γρ.
- Ψημένο αλεύρι μανιόκας120 γρ.
- Αυγά ελαφρά χτυπημένα3 τεμ.
- Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες4 σκελίδα
- Κίτρινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους100 γρ.
- Χόρτα λαχανικών ή λαχανίδα ψιλοκομμένα80 γρ.
- Πράσινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο30 γρ.
- Θαλασσινό αλάτι4 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Τηγανίζουμε το μπέικον κομμένο σε κύβους σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Βγάζουμε το μπέικον σε ένα πιάτο και ροδίζουμε το λουκάνικο σε φέτες στο τετηγμένο λίπος.
2
Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά. Σπρώξτε στη μία πλευρά, ρίξτε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να δέσει. Προσθέτουμε τα χόρτα και τα σοτάρουμε για 1 λεπτό.
3
Επιστρέψτε το μπέικον και το λουκάνικο και μετά διπλώστε τα στραγγισμένα φασόλια. Σταδιακά πασπαλίζουμε με αλεύρι μανιόκας ενώ ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να επικαλυφθεί ελαφρά και να γίνει εύθρυπτο. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σερβίρουμε ζεστό.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
470
Πρωτεΐνες
24g
Υδατάνθρακες
42g
Λιπαρά
23g
Αλλεργιογόνα
Αυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
