AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Brazilian Coxinha (τραγανές κροκέτες με σταγόνες δακρύων γεμιστές με καρυκευμένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο)
Το στέμμα του βραζιλιάνικου σνακ: τρυφερό τριμμένο κοτόπουλο με κρεμμύδια, μυρωδικά και κρεμώδες τυρί, τυλιγμένο σε αλμυρή ζύμη, διαμορφωμένο σε σχήματα δακρύων, παναρισμένο και τηγανισμένο σε βαθύ χρυσαφένιο τραγανό.
Προετ
35 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
4μερίδες
- Στήθος κοτόπουλου ποσέ, ψιλοκομμένο350 g
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 g
- Βούτυρο40 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 piece
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες2 clove
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα100 ml
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Για τη γέμιση: σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τριμμένο κοτόπουλο, 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα και αλάτι. αφήστε να κρυώσει.
6 min timer
2
Για τη ζύμη: βράστε 300 ml ζωμό κότας, το βούτυρο και το αλάτι. Ρίξτε το αλεύρι με τη μία και ανακατέψτε δυνατά για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
5 min timer
3
Ζυμώνουμε ζεστή ζύμη λεία. Ισιώνετε τις μερίδες της μπάλας του γκολφ, προσθέτετε μια κουταλιά γέμιση και σφραγίζετε προς τα πάνω σε ένα μυτερό σχήμα σταγόνας.
10 min timer
4
Βουτάμε τις κοξίνες σε χτυπημένο αβγό ή νερό, περιχύνουμε με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
