Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό Μπορς από παντζάρια (ρουμπινί παντζάρια και λαχανόσουπα με φρέσκο άνηθο)
Η εμβληματική ανατολικοευρωπαϊκή ρουμπινιά σούπα: τριμμένο παντζάρι σιγομαγειρεμένο απαλά με χυμό λεμονιού για να διατηρήσει τη ζωηρή του απόχρωση, σιγοβρασμένο με τρυφερές πατάτες, γλυκό λάχανο, καρότα και σωρούς άνηθου.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
55 min
Συστατικά
6μερίδες
- Παντζάρι φρέσκο, ξεφλουδισμένο και χοντροτριμμένο400 g
- Πράσινο λάχανο, ψιλοκομμένο300 g
- Πατάτες, κομμένες σε κύβους300 g
- Καρότα, τριμμένα150 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 piece
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 clove
- Φρέσκος χυμός λεμονιού2 tbsp
- Ηλιέλαιο2 tbsp
- Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος1 piece
- Ξινή κρέμα για το σερβίρισμα120 g
- Νερό ή ζωμό λαχανικών1500 ml
- Αλάτι1.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Σε ένα τηγάνι σοτάρετε τα τριμμένα παντζάρια σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι με χυμό λεμονιού για 10 λεπτά για να σταθεροποιηθεί το ζωηρό ρουμπινί χρώμα τους.
10 min timer
2
Βάζουμε νερό ή ζωμό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και αλάτι, βράζοντας για 10 λεπτά.
10 min timer
3
Σοτάρουμε στο υπόλοιπο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο για 5 λεπτά και μετά τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το τριμμένο λάχανο.
7 min timer
4
Προσθέστε σοταρισμένα παντζάρια και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σιγοβράζουμε απαλά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
15 min timer
5
Αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατεύετε με φρέσκο άνηθο και σερβίρετε στον ατμό ζεστό με μια κούκλα κρύα κρέμα γάλακτος.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
