Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Ατομικό μοσχαρίσιο κρέας Wellington (φιλέτο τυλιγμένο σε μανιτάρια Duxelles και χρυσή σφολιάτα)
Η επιτομή του εορταστικού βρετανικού εκλεκτού φαγητού: ψημένες μπριζόλες από φιλέτο επικαλυμμένες με αλμυρό κιμά duxelles μανιταριών, περιτυλιγμένες σε χρυσαφένια, βουτυρώδη σφολιάτα.
Προετ
30 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
55 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μπριζόλες μοσχαρίσιο φιλέτο (φιλέτο μινιόν)600 g
- Μανιτάρια κουμπιού ή κρεμίνι, πολύ ψιλοκομμένα350 g
- Φύλλα σφολιάτας ολοβούτυρο300 g
- Βούτυρο30 g
- Σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη1 clove
- Κρόκος αυγού για το βούρτσισμα της ζύμης1 piece
- Ελαιόλαδο για σοτάρισμα1 tbsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Αλατοπιπερώνετε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες και τις ψήνετε σε ζεστό τηγάνι για 90 δευτερόλεπτα ανά πλευρά. Ψύξτε τελείως.
5 min timer
2
Μαγειρέψτε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα με το σκόρδο και το βούτυρο στο τηγάνι για 10-12 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
12 min timer
3
Ανοίγουμε τη σφολιάτα και την κόβουμε σε 4 μεγάλα τετράγωνα.
3 min timer
4
Απλώνουμε μια στρώση duxelles με μανιτάρια, τοποθετούμε από πάνω μια ψημένη μπριζόλα και διπλώνουμε καλά τη ζύμη γύρω από το κρέας, σφραγίζοντας τη ραφή από κάτω.
5 min timer
5
Τοποθετούμε σε ταψί, αλείφουμε με κρόκο αυγού, χτυπάμε ελαφρά και ψήνουμε στους 200°C για 20-22 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
