easysideveganCC0 1.0 Universal
Βαυαρικό κοκκινιστό κόκκινο λάχανο με μήλα (Rotkohl)
Η απαραίτητη βαυαρική εορταστική πλευρά: ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο κοκκινισμένο απαλά με τάρτα μήλα, κρεμμύδια, γαρίφαλο και ξύδι μηλίτη σε μια γλυκόξινη λιχουδιά σε απόχρωση ρουμπινί.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
6μερίδες
- Φρέσκο κόκκινο λάχανο800 g
- Μήλα τάρτας2 piece
- Κίτρινο κρεμμύδι1 piece
- Μηλόξυδο40 ml
- Νερό ή χυμό μήλου150 ml
- Φυτικό λάδι ή βούτυρο30 ml
- Καστανή ζάχαρη20 g
- Φύλλο δάφνης1 piece
- Ολόκληρα γαρίφαλα3 piece
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
3 min timer
2
Προσθέστε το τριμμένο κόκκινο λάχανο και ρίξτε αμέσως μηλόξυδο, ανακατεύοντας καλά. Το οξύ διατηρεί και ενισχύει το λαμπερό ρουμπινί χρώμα του.
3 min timer
3
Προσθέστε τα μήλα σε κύβους, το νερό, τη μαύρη ζάχαρη, το γαρύφαλλο, τη δάφνη και το αλάτι. Σκεπάζετε σφιχτά και αφήνετε να σιγοβράσει για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
40 min timer
4
Πετάξτε τη δάφνη και τα γαρίφαλα. Μαγειρέψτε ακάλυπτα για τα τελευταία 5 λεπτά για να γίνει ένα γυαλιστερό γλάσο. Σερβίρετε ζεστό.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
