AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Βουλγαρική ψυχρή σούπα Tarator (Δροσιστική σούπα γιαουρτιού και αγγουριού με καρύδια, φρέσκο άνηθο και σκόρδο)
Το κατεξοχήν καλοκαιρινό καταφύγιο σε όλη τη Βουλγαρία και τα Βαλκάνια: μια παγωμένη, βελούδινη σούπα φτιαγμένη με πλούσιο γιαούρτι με παγωμένο νερό, τραγανά αγγούρια κομμένα σε κύβους, φρέσκο άνηθο, μυρωδάτο σκόρδο και φρυγανισμένα θρυμματισμένα καρύδια.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
0 min
Σύνολο
15 min
Συστατικά
4μερίδες
- Πλήρες γάλα απλό βουλγαρικό γιαούρτι500 g
- Φρέσκα σφιχτά αγγούρια, κομμένα σε κύβους350 g
- Καρύδια καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα50 g
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες έως λεπτή πάστα2 clove
- Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος3 tbsp
- Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο2 tbsp
- Παγωμένο νερό300 ml
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Ανακατέψτε σταδιακά σε παγωμένο νερό για να αποκτήσετε μια ελαφριά, ρευστή υφή σούπας.
3 min timer
2
Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια σε κύβους 3-4 mm. Διπλώστε σε σούπα γιαουρτιού μαζί με θρυμματισμένη πάστα σκόρδου.
4 min timer
3
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το ηλιέλαιο και το αλάτι. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
30 min timer
4
Βάζετε τη κρύα σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με φρυγανισμένα ψιλοκομμένα καρύδια αμέσως πριν τη σερβίρετε για να διατηρήσετε το τραγανό τους.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
