AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό Βόσνιο Μπουρέκ με κρέας (τραγανό χρυσό σπειροειδές φυλλόπιτα γεμιστό με αλμυρό κιμά και κρεμμύδια)
Το κυρίαρχο αριστούργημα των βοσνιακών αρτοποιείων: σφολιάτα με λεπτό χαρτί απλωμένα, γεμισμένα με καρυκευμένο κιμά και καραμελωμένα κρεμμύδια, κουλουριασμένα σε έναν υπέροχο τραγανό σπειροειδή τροχό και ψημένα σε τραγανή χρυσαφένια τελειότητα.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
6μερίδες
- Μοσχαρίσιος κιμάς άπαχος600 g
- Λεπτά φύλλα ζύμης φύλλου400 g
- Κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα3 piece
- Ηλιέλαιο αναμεμειγμένο με λιωμένο βούτυρο80 ml
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 tsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον ωμό κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και 3-4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
5 min timer
2
Στρώνουμε ένα φύλλο φύλλου, αλείφουμε με λάδι, επικαλύπτουμε ένα δεύτερο φύλλο και βουρτσίζουμε ξανά. Τοποθετήστε ένα λεπτό σχοινί από καρυκευμένο κρέας κατά μήκος της μακριάς άκρης.
5 min timer
3
Τυλίξτε σφιχτά σε έναν μακρύ κύλινδρο. Τυλίξτε το πρώτο σχοινί σε μια σφιχτή σπείρα σαλιγκαριού στο κέντρο ενός λαδωμένου στρογγυλού ταψιού. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και το κρέας, επεκτείνοντας τη σπείρα προς τα έξω.
10 min timer
4
Αλείψτε την από πάνω γενναιόδωρα με λάδι. Ψήνουμε στους 200°C για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ξεφλουδίσουν. Μετά την αφαίρεση, ραντίστε με 30 ml ζεστό νερό και καλύψτε με ένα πανί για 5 λεπτά. Σερβίρουμε με γιαούρτι.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
