Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediumappetizerfishCC0 1.0 Universal
Piedmontese Bagna Càuda (Ζεστό ντιπ σκόρδου, γαύρου & ελαιόλαδου)
Το εμβληματικό πιεμοντεζικό ντιπ: σκόρδο σιγομαγειρεμένο απαλά σε απαλή γλυκύτητα, διαλυμένο με αλμυρές αντζούγιες, βούτυρο και ελαιόλαδο, σερβίρεται ζεστό με τραγανά χειμωνιάτικα κρουστά.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
6μερίδες
- Σκόρδο κεφάλια ξεφλουδισμένα2 piece
- Πλήρες γάλα για λαθροθηρία250 ml
- Φιλέτα γαύρου σε λάδι100 g
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο150 ml
- Ανάλατο κρύο βούτυρο40 g
Βήματα προετοιμασίας
1
Σιγοβράζουμε απαλά τις σκελίδες σκόρδου στο γάλα για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε σε μια λεία πάστα.
15 min timer
2
Σε μια κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με τα φιλέτα γαύρου, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως ο γαύρος στο λάδι.
8 min timer
3
Προσθέστε τον πολτό σκόρδου και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά χωρίς να αφήσετε το λάδι να βράσει.
5 min timer
4
Στριφογυρίζουμε σε κρύο βούτυρο να γαλακτωματοποιηθεί. Σερβίρετε ζεστό σε φούρνο για φοντί με ωμό μάραθο, πιπεριές, λάχανο και ψωμί με κρούστα.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
