mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Baghali Polo – Περσικός άνηθος και αρωματικό ρύζι φασολιών φάβας
Μία από τις πιο εκλεπτυσμένες δημιουργίες ρυζιού της Περσίας: αφράτο μπασμάτι στον ατμό με στρώσεις με ζωηρό σμαραγδένιο άνηθο, τρυφερή φάβα και βούτυρο σαφράν.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
30 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Ρύζι μπασμάτι300 g
- Baby φάβα (ξεφλουδισμένα) ή μπιζέλια150 g
- Φρέσκος πράσινος άνηθος80 g
- Ζυθισμένο νερό σαφράν1 pinch
- Ελαιόλαδο30 ml
- Αλεσμένη κανέλα2 g
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζετε το ρύζι και τη φάβα σε βραστό αλατισμένο νερό για 6-7 λεπτά μέχρι το ρύζι να γίνει al dente. διοχετεύω.
7 min timer
2
Ρίξτε λάδι στον πάτο της κατσαρόλας. Στρώνουμε ψιλοκομμένο ρύζι με γενναιόδωρους φρέσκους άνηθους και έναν ψίθυρο κανέλας.
3
Τυλίξτε το καπάκι σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και βράστε στον ατμό σε πολύ χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρύ και ευάερο.
25 min timer
4
Περιχύστε από πάνω νερό με σαφράν, αφρατέψτε απαλά με ένα πιρούνι και σερβίρετε.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
