easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Smoky Baba Ghanoush με ταχίνι και σπόρους ροδιού
Μελιτζάνες ψητές στη φλόγα αναμεμειγμένες με ταχίνι με σουσάμι, φρέσκο σκόρδο, χυμό λεμονιού, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ζωηρά ρουμπινί σπόρους ροδιού.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μελιτζάνες μεγάλες2 piece
- Σουσάμι ταχίνι45 g
- Σκελίδες σκόρδο2 clove
- Φρέσκος χυμός λεμονιού30 ml
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο30 ml
- Φρέσκο ρόδι αρλίκια40 g
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος10 g
- Θαλασσινό αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Ψήνετε τις μελιτζάνες στους 220°C για 25 λεπτά μέχρι να σχηματίσουν φουσκάλες η φλούδα και η σάρκα να είναι εντελώς τρυφερή.
25 min timer
2
Ψύξτε για 10 λεπτά, ανοίξτε το και αφαιρέστε την τρυφερή σάρκα, αφήνοντας το πικρό υγρό να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι.
10 min timer
3
Πολτοποιήστε τη σάρκα της μελιτζάνας με ένα πιρούνι σε ένα μπολ. Χτυπάμε το ταχίνι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το μισό ελαιόλαδο.
3 min timer
4
Απλώστε σε ένα ρηχό πιάτο, γαρνίρετε με σπόρους ροδιού, μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
