Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Βιεννέζικο Topfenknödel (αφράτα ζυμαρικά με τυρί τυρί τυλιγμένα σε βουτυρωμένη τριμμένη κανέλα)
Κλασικό βιεννέζικο ζαχαρωτό καφέ: ζυμαρικά που μοιάζουν με σύννεφα από φρέσκο αυστριακό τυρόπηγμα (Topfen), βούτυρο, αυγά και σιμιγδάλι, ποσέ και τυλιγμένα σε φρυγανισμένη βουτυρώδη τριμμένη φρυγανιά κανέλας, σερβιρισμένα μαζί με ζεστή κομπόστα δαμάσκηνου.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Φρέσκο αυστριακό Topfen ή ξηρό τυρί cottage250 γρ.
- Βούτυρο ανάλατο (μοιρασμένο)80 γρ.
- Φρέσκο αυγό1 τεμ.
- Σιμιγδάλι ψιλό σταρένιο70 γρ.
- Ψιλή άσπρη φρυγανιά100 γρ.
- Ζάχαρη κρυσταλλική60 γρ.
- Αλεσμένη κανέλα½ κ.γ.
- Πρέζα αλάτι1 πρέζα
Βήματα προετοιμασίας
1
Χτυπήστε 30 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο με αυγό, αλάτι και στραγγισμένο τυρόπηγμα. διπλώνουμε σε σιμιγδάλι. Ξεκουράζετε 20 λεπτά στο ψυγείο.
20 min χρονοδιακόπτη
2
Λιώστε τα υπόλοιπα 50 γρ βούτυρο στο τηγάνι, προσθέστε τη φρυγανιά, τη ζάχαρη και την κανέλα. φρυγανιά 5 λεπτά μέχρι να μυρίσει και να ροδίσει.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Πλάθουμε τη ζύμη με βρεγμένα χέρια σε 8 στρογγυλά ζυμαρικά. Σιγοβράζουμε απαλά σε αλατισμένο νερό για 10-12 λεπτά μέχρι να επιπλεύσει.
12 min χρονοδιακόπτη
4
Ανασηκώνουμε με τρυπητή κουτάλα κατευθείαν σε φρυγανισμένη βουτυρωμένη τριμμένη φρυγανιά, τυλίγουμε καλά να στραγγίξει και σερβίρουμε ζεστό.
3 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
380
Πρωτεΐνες
13g
Υδατάνθρακες
46g
Λιπαρά
16g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλαΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
