Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Tyrolean Gröstl (Αυστριακές αλπικές πατάτες τηγανιού με καπνιστό μπέικον, μοσχαρίσιο κρέας, κύμινο και τηγανητό αυγό)
Το κατεξοχήν χορταστικό αυστριακό τηγάνι του χιονοδρομικού καταλύματος: βραστές πατάτες τηγανητές σε τραγανή τελειότητα με ψητό μοσχαρίσιο κρέας, καπνιστό μπέικον, καραμελωμένα κρεμμύδια και κύμινο, στεφανωμένες με ένα ηλιόλουστο αυγό προς τα πάνω.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Σφιχτές κηρώδεις πατάτες, βρασμένες με φλούδα και κομμένες σε φέτες600 γρ.
- Μαγειρεμένο ψητό μοσχάρι, κομμένο σε λωρίδες250 γρ.
- Μπέικον καπνιστό, κομμένο σε κύβους120 γρ.
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 τεμ.
- Φρέσκα αυγά για τηγάνισμα4 τεμ.
- Βούτυρο για τηγάνισμα30 γρ.
- Σπόροι κύμινο1 κ.γ.
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βάλτε το μπέικον κομμένο σε κύβους σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι και μαλακώστε τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες σε φέτες και τηγανίστε ανενόχλητες για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Προσθέστε το κομμένο σε φέτες μοσχαρίσιο κρέας, το τραγανό μπέικον, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
10 min χρονοδιακόπτη
3
Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα αυγά με την ηλιόλουστη πλευρά σε λίγο βούτυρο. Στέψτε το τηγάνι του Gröstl με φρέσκο μαϊντανό και τα τηγανητά αυγά. σερβίρετε αμέσως.
5 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
490
Πρωτεΐνες
31g
Υδατάνθρακες
32g
Λιπαρά
27g
Αλλεργιογόνα
ΓάλαΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
