Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαvegetarianCC0 1.0 Universal
Τυρολέζικο ντάμπλινγκ με σπανάκι (Spinatknödel με καφέ βούτυρο και παρμεζάνα)
Αυστριακή αλπική χορτοφαγική σπεσιαλιτέ: παχουλά ζυμαρικά ψωμιού ζωντανά με ασπρισμένο σπανάκι, αυγά και μοσχοκάρυδο, σιγοβρασμένα μέχρι να αφρατέψουν και σερβίρονται αστραφτερά κάτω από καστανό βούτυρο φουντουκιού και φρεσκοξυρισμένη παρμεζάνα.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Κύβοι ξηρού λευκού ψωμιού (Knödelbrot)250 γρ.
- Φρέσκο σπανάκι, ασπρισμένο, καλά στυμμένο και πολτοποιημένο350 γρ.
- Μεγάλα αυγά2 τεμ.
- Ζεστό γάλα100 ml
- Βούτυρο ανάλατο (μοιρασμένο)70 γρ.
- Τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα60 γρ.
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο½ κ.γ.
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα μπολ. χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ζεστό γάλα, αλάτι και μοσχοκάρυδο και περιχύνουμε το ψωμί.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Σοτάρουμε το στυμμένο σπανάκι σε 20 γρ βούτυρο για 2 λεπτά. ενσωματώστε στο μείγμα ψωμιού. Ξεκουραστείτε 15 λεπτά για να ενυδατωθεί.
15 min χρονοδιακόπτη
3
Με βρεγμένα χέρια, πλάθετε σε 8 συμπαγείς στρογγυλούς ντάμπλινγκ. Σιγοβράζουμε σε απαλό αλατισμένο νερό (υπό βράσιμο) για 15 λεπτά.
15 min χρονοδιακόπτη
4
Ροδίστε τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια βουτύρου σε μικρό τηγάνι μέχρι να αναπτυχθεί άρωμα φουντουκιού. κουτάλι πάνω από στραγγισμένα ζυμαρικά και ντους με παρμεζάνα.
3 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
410
Πρωτεΐνες
16g
Υδατάνθρακες
42g
Λιπαρά
20g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΑυγάΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
