Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Η Αργεντινή Milanesa a la Napolitana τραγανό μοσχαράκι με ζαμπόν και λιωμένη μοτσαρέλα
Το αγαπημένο κλασικό bodegón του Μπουένος Άιρες: τραγανή χρυσαφένια παναρισμένη μοσχαρίσια κοτολέτα με πλούσια σάλτσα ντομάτας, αλμυρό μαγειρεμένο ζαμπόν και λιωμένο τυρί μοτσαρέλα με μια πρέζα ρίγανη.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
35 min
Φούρνος
200°C (180°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Λεπτές κοτολέτες μοσχαριού ή μοσχαρίσιου κρέατος κοπανισμένες600 γρ.
- Ψιλή φρυγανιά150 γρ.
- Αυγά χτυπημένα2 τεμ.
- Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες2 σκελίδα
- Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος15 γρ.
- Πλούσια μαρινάρα ή σάλτσα ντομάτας160 γρ.
- Μαγειρεμένες φέτες ζαμπόν120 γρ.
- Τυρί μοτσαρέλα τριμμένο150 γρ.
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα60 ml
- Ψιλό αλάτι4 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Χτυπάμε τα αυγά με τον ψιλοκομμένο σκόρδο, τον μαϊντανό και το αλάτι. Βουτήξτε τις κοτολέτες μοσχαριού σε χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια πιέστε σταθερά σε τριμμένη φρυγανιά για να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη επικάλυψη.
2
Τηγανίζουμε παναρισμένες κοτολέτες σε καυτό λάδι για 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Μεταφέρετε σε ταψί.
3
Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας σε κάθε κοτολέτα, στρώστε με φέτες ζαμπόν και προσθέστε γενναιόδωρα μοτσαρέλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το τυρί.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
530
Πρωτεΐνες
48g
Υδατάνθρακες
31g
Λιπαρά
24g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΑυγάΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
