AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Αργεντίνικο μοσχαρίσιο κρέας Empanadas (Empanadas Mendocinas με μοσχαρίσιο κρέας, αυγό και πράσινες ελιές)
Το καμάρι της Μεντόζα και των αργεντίνων παμπάς: νιφάδες, χρυσαφένιες τσάντες ζαχαροπλαστικής με παραδοσιακές άκρες απορρόφησης, που περικλείουν μια ζουμερή γέμιση από καρυκευμένο μοσχαρίσιο κιμά, γλυκά κρεμμύδια, κύμινο, πράσινες ελιές και βραστά αυγά.
Προετ
30 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
50 min
Συστατικά
4μερίδες
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για ζύμη350 g
- Κρύο βούτυρο ή λαρδί80 g
- κιμάς μοσχαρίσιος400 g
- Κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 piece
- Αυγά βραστά, ψιλοκομμένα, συν 1 αυγό για πλύσιμο2 piece
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι με αλάτι και 140 ml ζεστό νερό μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. κρυώστε 30 λεπτά.
30 min timer
2
Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν γλυκά και μαλακά. Προσθέστε τον κιμά, το κύμινο, την πάπρικα και το αλάτι, μαγειρεύοντας για 6-8 λεπτά. Ψύξτε τελείως και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά και πράσινες ελιές.
10 min timer
3
Τυλίγουμε τη ζύμη λεπτή και την κόβουμε σε δίσκους 12 εκ. Τοποθετήστε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο, διπλώστε σε μισοφέγγαρα και σφίξτε τις άκρες με παραδοσιακές ανατροπές.
10 min timer
4
Τοποθετήστε τις εμπανάδες σε ταψί, αλείψτε με χτυπημένο αυγό και ψήστε στους 200°C για 18-20 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν και να ροδίσουν.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
