AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Αργεντίνικη μπριζόλα με φρέσκο Chimichurri (Seared Flank Steak με σάλτσα σκόρδου από βότανα)
Η πεμπτουσία της Αργεντινής asado: ζουμερή μπριζόλα με φούστα ή φούστα μαγειρεμένη σε μέτρια φωτιά σε μέτρια σπάνια, κομμένη σε λεπτές φέτες πάνω στο σιτάρι και λουσμένη με ζωηρή, σκορδάτη σάλτσα από βότανα chimichurri.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
10 min
Σύνολο
25 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μπριζόλα με φούστα, μπριζόλα με φούστα ή ψαρονέφρι650 g
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο60 ml
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες4 clove
- Αποξηραμένη ρίγανη1 tsp
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι1.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ετοιμάστε το chimichurri: χτυπήστε ελαφρά σε ένα μπολ 40 g ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο και το αλάτι. υπόλοιπο.
5 min timer
2
Στεγνώστε τη μπριζόλα με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε άφθονα από όλες τις πλευρές με χοντρό θαλασσινό αλάτι.
1 min timer
3
Ζεσταίνουμε ένα βαρύ τηγάνι από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά. Σιγοβράζουμε τη μπριζόλα ανενόχλητη για 4-5 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά για ζουμερό medium-rare.
8 min timer
4
Ακουμπήστε τη μπριζόλα σε ένα ξύλο κοπής για 5-7 λεπτά, κόψτε σε λεπτές φέτες κατά μήκος του κόκκου και απλώστε το φρέσκο τσιμιτσούρι με ένα κουτάλι γενναιόδωρα πάνω από τις φέτες.
7 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
