AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακές ρουμανικές γεμιστές πιπεριές (χοιρινός και μοσχαρίσιος κιμάς με ρύζι και άνηθο σε σάλτσα ντομάτας)
Ένας ακρογωνιαίος λίθος των κυριακάτικων οικογενειακών δείπνων σε όλη τη Ρουμανία: γλυκές πιπεριές γεμιστές με ένα τρυφερό μείγμα από κιμά χοιρινού και βοείου κρέατος, ρύζι, καραμελωμένα κρεμμύδια και πολύ φρέσκο άνηθο, κοκκινιστό σε πλούσια σάλτσα ντομάτας.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
50 min
Σύνολο
75 min
Συστατικά
4μερίδες
- Πιπεριές μέτριες γλυκές, χωρίς πυρήνες και ξεσποριασμένες8 piece
- Χοιρινός κιμάς350 g
- Κιμάς μοσχαρίσιος250 g
- Κοντόκοκκο λευκό ρύζι80 g
- Κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 piece
- Πασάτα και πουρές ντομάτας500 g
- Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος4 tbsp
- Ηλιέλαιο2 tbsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Κόψτε τα καπάκια από τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες και ξεπλύνετε. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο λάδι για 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
5 min timer
2
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο, το πλυμένο ρύζι, το σοταρισμένο κρεμμύδι, τον μισό φρέσκο άνηθο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι.
5 min timer
3
Γεμίζουμε τις πιπεριές χαλαρά με μείγμα κρέατος, αφήνοντας 1 εκ. χώρο από πάνω για να φουσκώσει το ρύζι. Καλύψτε κάθε πιπεριά με μια φέτα ντομάτα.
8 min timer
4
Στρώνουμε τις πιπεριές όρθιες σε ένα βαθύ ταψί. Ρίχνουμε μέσα πασάτα ανακατεμένα με 300 ml χλιαρό νερό και τον υπόλοιπο άνηθο. Ψήνουμε στους 190°C για 45-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε με μια γενναιόδωρη κούκλα κρέμα γάλακτος.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
