Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΕπιδόρπιαvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακή Αιγυπτιακή Ουμ Άλι (Ψημένη νιφάδα ζαχαροπλαστικής και πουτίγκα γάλακτος με καρυκεύματα)
Το λατρεμένο εθνικό επιδόρπιο της Αιγύπτου: θρυμματισμένη τραγανή φρυγανισμένη σφολιάτα εμποτισμένη σε ζεστό ζαχαρούχο πλήρες γάλα με άρωμα κανέλας και βανίλιας, με σταφίδες, καρύδα και φιστίκια, ψημένη με πλούσια κρέμα μέχρι να αφρατέψει.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Φούρνος
200°C (180°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
6
- Φύλλα σφολιάτας, ψημένα χρυσαφένια και τραγανά300 γρ.
- Γάλα πλήρες, ζεστό800 ml
- Βαριά κρέμα ή αιγυπτιακό qishta για επικάλυψη200 ml
- Ζάχαρη κρυσταλλική120 γρ.
- Φιστίκια Αιγίνης ωμά, χοντροκομμένα50 γρ.
- Αμύγδαλα σε νιφάδες30 γρ.
- Χρυσές σταφίδες50 γρ.
- Τριμμένη αποξηραμένη καρύδα30 γρ.
- Αλεσμένη κανέλα½ κ.γ.
- Εκχύλισμα βανίλιας1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Σπάστε την ψημένη σφολιάτα σε χωριάτικα κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με σταφίδες, τριμμένη καρύδα, αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και τα μισά φιστίκια Αιγίνης.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη, την κανέλα και τη βανίλια μέχρι να βράσουν στον ατμό και να διαλυθούν. Περιχύνουμε τα κομμάτια ζαχαροπλαστικής. αφήστε να μουλιάσει 5 λεπτά.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Απλώστε ομοιόμορφα την παχύρρευστη κρέμα στην επιφάνεια. πασπαλίζουμε με 1 κ.σ ζάχαρη. Ψήνουμε στους 200°C για 15 λεπτά και μετά ψήνουμε για 3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιες κηλίδες. Συμπληρώστε με τα υπόλοιπα φιστίκια και σερβίρετε ζεστά.
18 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
460
Πρωτεΐνες
9g
Υδατάνθρακες
48g
Λιπαρά
26g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλαΚαρποί με κέλυφος
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
