Shorbat Adas Μέσης Ανατολής (Βελούδινη σούπα φακής με κόκκινο κύμινο με τραγανή πίτα)

Name: Shorbat Adas Μέσης Ανατολής (Βελούδινη σούπα φακής με κόκκινο κύμινο με τραγανή πίτα)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 300 γρ. Κόκκινες σπαστές φακές, ξεπλυμένες; 2 τεμ. Καρότα, κομμένα σε φέτες; 1 τεμ. Μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους; 3 σκελίδα Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες; 1.5 κ.σ. Αλεσμένο κύμινο; 0.5 κ.γ. Αλεσμένος κουρκουμάς; 1200 ml Ζεστό ζωμό λαχανικών ή νερό; 2 τεμ. Πίτα ψωμί, κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια και ψιλοκομμένο σε ελαιόλαδο; 40 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 1 τεμ. Φέτες φρέσκου λεμονιού; 1 κ.γ. Λεπτό θαλασσινό αλάτι

Η εμβληματική σούπα άνεσης του αραβικού κόσμου και των τραπεζιών του Ραμαζανιού: βελούδινο χρυσοκόκκινο πουρέ φακής σιγοβρασμένο με γλυκά κρεμμύδια, καρότα, ζεστό κύμινο και σκόρδο, στεφανωμένο με τραγανά τηγανητά τσιπς πίτας.

Προετ

15 min

Μαγειρέψτε

25 min

Σύνολο

40 min

Συστατικά

μερίδες

Κόκκινες σπαστές φακές, ξεπλυμένες
300 γρ.
Καρότα, κομμένα σε φέτες
2 τεμ.
Μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1 τεμ.
Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
3 σκελίδα
Αλεσμένο κύμινο
1 ½ κ.σ.
Αλεσμένος κουρκουμάς
½ κ.γ.
Ζεστό ζωμό λαχανικών ή νερό
1200 ml
Πίτα ψωμί, κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια και ψιλοκομμένο σε ελαιόλαδο
2 τεμ.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
40 ml
Φέτες φρέσκου λεμονιού
1 τεμ.
Λεπτό θαλασσινό αλάτι
1 κ.γ.

Βήματα προετοιμασίας

Σοτάρουμε σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο σε κυβάκια για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεσμένο κύμινο και τον κουρκουμά. μαγειρέψτε 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.

6 min χρονοδιακόπτη

Προσθέστε τις ξεπλυμένες κόκκινες φακές και το ζωμό. Αφήνουμε να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τελείως οι φακές και τα καρότα.

20 min χρονοδιακόπτη

Πολτοποιήστε τη σούπα με το μπλέντερ μέχρι να γίνει μεταξένια και βελούδινη. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε ζεστό γαρνίροντας με ελαιόλαδο, τραγανά πατατάκια πίτας και φέτες φρέσκου λεμονιού.

3 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

340

Πρωτεΐνες

18g

Υδατάνθρακες

52g

Λιπαρά

Αλλεργιογόνα

Γλουτένη

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Shorbat Adas Μέσης Ανατολής (Βελούδινη σούπα φακής με κόκκινο κύμινο με τραγανή πίτα)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.