Αυθεντικό λιβανέζικο Shish Tawook (σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα με σκόρδο και λεμόνι)

Name: Αυθεντικό λιβανέζικο Shish Tawook (σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα με σκόρδο και λεμόνι)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 800 γρ. Στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κύβους 3,5 εκ; 120 γρ. Απλό ελληνικό γιαούρτι 10%; 6 σκελίδα Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες σε λεπτή πάστα; 4 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού; 1 κ.σ. Τοματοπολτός; 30 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 1 κ.γ. Γλυκιά κόκκινη πάπρικα; 0.5 κ.γ. Αλεσμένο κάρδαμο; 1 κ.γ. Αποξηραμένη άγρια ρίγανη ή θυμάρι zaatar; 1 κ.γ. Λεπτό θαλασσινό αλάτι

Το χρυσό πρότυπο του λεβαντίνικου ψησίματος: τρυφερά σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε γιαούρτι λεμονιού με σκορδάτο με πελτέ ντομάτας, κάρδαμο και πάπρικα, απανθρακωμένα σε ζεστά κάρβουνα και σερβιρισμένα με αφράτο σαντιγί σκόρδου.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

15 min

Σύνολο

35 min

Φούρνος

220°C (200°C vent.)

Συστατικά

μερίδες

Στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κύβους 3,5 εκ
800 γρ.
Απλό ελληνικό γιαούρτι 10%
120 γρ.
Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες σε λεπτή πάστα
6 σκελίδα
Φρέσκος χυμός λεμονιού
4 κ.σ.
Τοματοπολτός
1 κ.σ.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
30 ml
Γλυκιά κόκκινη πάπρικα
1 κ.γ.
Αλεσμένο κάρδαμο
½ κ.γ.
Αποξηραμένη άγρια ρίγανη ή θυμάρι zaatar
1 κ.γ.
Λεπτό θαλασσινό αλάτι
1 κ.γ.

Βήματα προετοιμασίας

Χτυπάμε ελαφρά το γιαούρτι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κάρδαμο, τη ρίγανη και το αλάτι. Καλύψτε τους κύβους κοτόπουλου και μαρινάρετε παγωμένο για τουλάχιστον 1 ώρα.

60 min χρονοδιακόπτη

Περάστε σφιχτά μαριναρισμένους κύβους κοτόπουλου σε σουβλάκια (5-6 κομμάτια ανά σουβλάκι).

5 min χρονοδιακόπτη

Ψήστε τα σουβλάκια σε ζεστό μαντεμένιο τηγάνι για 12-14 λεπτά, γυρίζοντάς τα κάθε λίγα λεπτά μέχρι να απανθρακωθούν και να ψηθούν όμορφα. Σερβίρετε ζεστό τυλιγμένο σε ζεστή πίτα με τουμ και τουρσιά.

14 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

360

Πρωτεΐνες

46g

Υδατάνθρακες

4.5g

Λιπαρά

16g

Αλλεργιογόνα

Γάλα

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Αυθεντικό λιβανέζικο Shish Tawook (σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα με σκόρδο και λεμόνι)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.